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钱三爷看向沈烟菱，笑道：“云兰小友，快揭秘吧，我可是十分的好奇呢！”
沈烟菱不卖关子，说道：“其实就是加入了蛋清。
蛋黄不要！
蛋清具有胶凝性、膨胀性，能让鱼丸的味道更佳的细腻。”
钱三爷了然：“原来如此。”
沈烟菱又介绍到：“这是鱼头豆腐汤，其实这豆腐有些老了。
若是嫩一些，这汤的味道会更好！”
盛长柏觉得，自己还是直接吃吧，别的还是少说。
要论诗词，论策论，他还是很在行的。
但在这吃食上，他只知道好吃和不好吃，最多加一个特别好吃！
除此之外，就不在盛长柏的知识树上了。
反倒是钱三爷，不愧是做酒楼生意的，说起这个来，头头是道。
“确实。
不过这豆腐，也确实有些讲究！”
沈烟菱道：“事实上。
光是这豆腐，就可以做出花来。
而且一些小吃，早餐的品种，都可以由这豆子展开。
比如豆浆，豆腐花等等，还可以延展开很多的食品。”
豆类的食物，可以话说是华夏大地吃的最多的一种了。
豆皮，腐竹等等！
后世华夏最为流行的零食，征服全球各个国家的辣条，也是豆类品。
钱三爷惊疑一声：“哦？是吗？”
沈烟菱点点头，肯定的说道：“是的，有一些是从书上看到的，有一些是我自己想的。
不过钱三爷，还是先把眼前的这些弄好了，好东西也不能一次性都拿出来。
咱们还是先精于一门，然后再四处开花的好！”
钱三爷一愣，然后顿时哈哈大笑起来：“云兰小友说的是！”
沈烟菱这么说，自然是有原因的。
一下子全部拿出来，酒楼也没有办法一下子把生意弄上下，垄断之类的也做不到。
而且还容易让别人偷学了。
只有慢慢的放出来，让所有的美食，都是从自家酒楼散布出去的。
这名气就出来了！
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