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江师傅一尝就知道，而且十分肯定。
“看来江师傅没少研究黎记的菜啊。
这的确是黎记的菜，还是刚刚出的新品，名叫钵钵鸡。”
“钵钵鸡……”
听都没有听说过。
黎记酒楼的菜名真的是，太稀奇古怪了。
江师傅又尝了一块鸡胗。
麻辣中又带着一点点肉香，口感说是肉吧，又有那么一点点脆。
他自问一生尝过的食材无数，却真是吃不出这串像肉片的东西究竟是什么东西。
“这根串儿的口感好奇怪，但是也很好吃。
当然，能好吃最重要的原因肯定是因为这个汤底。”
时老爷点点头。
“我让你们来呢，就是想让你们品品这个汤底。
我查看过，黎记酒楼里一个月采购的东西里，咱们厨房都有。
你们两现在的任务就是把这个汤底给我琢磨透，看看是怎么做出来的。”
江师傅两人：“……”
东家这话说的轻巧，要能琢磨出来他们早就琢磨出来了。
打从黎记酒楼一开张，他们就各种开始研究，到现在也才研究出几道汤品，炒菜那真是望尘莫及。
“怎么？不行？”
“东家，我们，尽力……”
江师傅两人互相看了眼，都露出了一抹苦笑。
这汤底，毫无疑问是加了辣椒，还有豆酱，可是就像之前那火锅一样，他们加了水也加了料，出来的味儿就是不对。
两人虽说厨艺是最好的，但仅限于蒸品和炖品，炒菜方面就是一个小白。
时老爷又何尝不知道，可谁叫他厨房里没有精通炒菜的人呢。
不行，得赶紧去挖一个。
‘撵’走了两个厨子后，他叫来了大掌柜。
“老六，咱们后厨里头该添人了。”
“巧了，我和东家想到了一块儿去。
那黎记厨房我打听过，除了黎湘和她表姐，还有三徒弟。
两个是买回去的丫头，身契在黎湘手上应该请不来。
另外一个名叫燕粟，家中没什么底细，只有个姐姐开了家布坊。
厨房里还有个姜悯，之前做包子的那个，和他们酒楼签了很长时间的契约，若是想违约的话，要赔的钱不少。”
大掌柜打听的很是详尽。
“那姜悯会做包子，如今天天和黎湘他们在厨房，想来也是知道不少东西的。
而且，他的家底薄的很，最好从他身上下手。
东家你要是没有意见的话，晚上我亲自去趟姜家，明日再去接触接触燕粟。”
时老爷对大掌柜信任的很，立刻同意了。
“你只管去谈，钱不是问题。”
他虽然答应了秦六不再去找黎家人的麻烦，可他没有答应不去挖酒楼的人。
若是人家不愿意走他再想挖也没有用，如果人家愿意到东华，那只能说明黎家酒楼留不住人，怪不得谁。
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