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把油皮和油酥放在平口大陶盘中，盖上白布，静置两刻钟。
把松弛后的油皮、油酥分成小份。
将油皮压扁，包入一份油酥，捏拢，收口朝上，一次做好，用细白布盖好，以免面团表皮吹风。
取出一份面团，擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上。
依次全部做完，盖上细白布二次松弛一刻钟。
取一份面团继续擀成牛舌状，从上往下卷起，收口朝下。
依次全部做完，三次松弛一刻钟。
取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间按下，然后四角向中间收紧成圆球状，然后擀成圆形。
咸蛋黄提前烤熟，晾凉后包进红豆沙里，再把红豆沙包进已经擀成圆形的油酥皮中，然后在包成圆球状的面团表面均匀的刷上蛋黄液，然后撒上芝麻。
然后就可以进烤炉了，只可惜这做烧饼的烤炉是竖状的，不像现代的烤箱可以平放进去，即使加了一层隔层，一次也不能放太多。
放进去后，等两刻钟时间就能出炉了。
烤好的蛋黄酥香气四溢，黄灿灿圆滚滚的特别好看！
第一个肯定是要给四娘这个小馋猫尝尝的，小姑娘迫不及待的一口咬下去。
蛋黄油汪汪的，酥皮层层分明，酥得掉渣，吃一口咸甜喷香，滋味特别好！
“阿兄，好好吃啊！
我从来没吃过这么好吃的东西！”
四娘眼中满是惊艳。
白氏和黄长植也拿起一个尝了尝。
“玉竹，你做的也太好吃了吧！”
黄长植一个大男人都觉得这甜口的点心好吃，这也太酥脆了吧，豆沙是甜的，蛋黄却是咸的，融合在一起非但不冲突，还更加美味了。
黄寄北也尝了一个，不得不说白氏真的很有天赋，他自己都没把握能做成，白氏居然听了描述和大致流程就能摸索着做出来了。
白氏看着自己作出的成品也是分外的骄傲，自己没有丢娘亲的脸，自己真的是有做糕点的天赋的，她从小的愿望就是能有一家自己的糕点店，现在也算是实现了一小部分了吧。
黄家四口吃的正欢，旁边的客人可受不了了，这蛋黄酥烤的时候就香气四溢了，现在出炉了那香味更加霸道了。
“老板，这点心怎么卖了，我们也想尝一尝。”
一位看起来不差钱的客人问到。
这一次白氏只先做了十五个试试水，刚才四娘吃了两个，黄长植、白氏和黄寄北各吃了一个，目前也就剩十个了，晚上收摊回去肯定是要给谢婆婆也带两个的。
这蛋黄酥成本可不便宜，虽然鸭蛋黄不贵，但这酥皮里的猪油，腌咸鸭蛋的白酒，都是用的好东西。
白氏也是花了很多时间精力的。
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