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安然很想去见见那位美食达人超级吃货乾隆爷，在他治下数十年间别的她不知道，餐饮美食是蓬勃发展。
在他之前满汉席面本来是分餐的，自从这位喜好下江南的爷每次出去都要带回一两位江南厨子，宫里御膳便越来越融合进汉族饮食文化元素。
以致乾隆到了晚年饮食上越来越奢靡，上行下效，民间的仿膳也跟着红火起来，菜品更是将满汉的饮食文化会发到极致。
卫老爷子的菜单设计的就很符合时下，皇帝喜欢燕翅鲍肚，菜品里这些是必须有的，皇帝食不厌精，看看这些菜！
没点功夫哪道也别想做好吃！
安然等人被加强培训的结果就是全家进补，全家改善生活。
他们出来的菜并不一定能被卖掉，卖不掉的只能自家吃，顺带着也将怀孕的卫子芊补了补。
卫子芊从年后就不再做活了，齐济民让她养胎她便养着，砸核桃剥花生的事给了佟婆子。
人没事了便带着小玉过来，等知道安然要跟她学面食跑得更勤快了。
齐家的糕点面食做得的确好，豆包糖包做得连老太太都夸，豆馅吊过皮子炒制后绵软香甜，不去皮的豆馅也很好吃，关键是面皮，蓬松柔软，还有弹性，面香味十足。
这真需要很好的技术。
“还有一款羊肉馅烧麦”
卫子芊朝安然眨眨眼，那是齐家饭庄很有名的主食，几乎桌桌必点。
安然眼前一亮，“没问题？”
“别去卖家里吃应该可以。”
那还等啥？安然早馋齐家的面点小食了，齐家可是有饽饽铺的，那里的点心都很好吃，能学几样就是赚到。
老太太一听孙女要做羊肉烧麦极力支持，拿了钱交给李氏去买羊肉“我可是就喜欢锦华堂的羊肉烧麦，咬一口满嘴流汁，喷喷香！
中午能吃上不？”
老太太还着急了！
卫子芊看看时辰摇头“怕是要到晚上吃！”
“要那么久？”
安然也觉意外，不就是烧麦吗？怎么要大半天？
“是面需要醒揉，不然不好吃！”
“怪不得卖那么贵！”
老太太只好带着两个女孩继续缝沙包。
安然以为烧麦皮需要烫面，卫子芊却是凉水和面，面里加了少许盐，面团活好便去醒着了，但每隔两刻钟就要重新揉一次，“要是面多就要用木棒捣，这样每隔一段时间捣一次，最少十次来增加筋性，这样出来的皮薄有筋性。
时间紧了每隔一刻钟捣一次也可以，但必须醒透。”
安然一算可不得半天！
李氏买了一块羊腿肉和一块带肋板的外脊肉。
“最好是肥肉二八，想吃香的可以三七，手切成小颗粒。”
卫子芊指挥安然做。
“不剁？”
“剁！
最后剁剁，但不要过细，不然不好吃。
这个烧麦馅不需要抱太紧的团，要似抱非抱。”
还真是讲究！
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