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英国人对这里的咖啡很重视，亲自过来监督采收和晾晒，这里给咖啡去皮已经用上了机器，成品咖啡豆都是经过机选和人选后的，所以品质非常好。
同样是东北部的咖啡树，咖啡的味道就有了明显不同，“香气浓郁，酸度适中，干香中略带葡萄酒味，还有巧克力的余味，这里的豆子最显著特点是咖啡因含量非常低！
烘焙时一定要注意，不要太过，中浅度即可！”
教授喝完后给了如此评价。
因为是甄选，所以品质更好，而且这里的纬度更高，造就了高品质的咖啡！
安然在这里见到了不同咖啡豆，有长豆，有短豆，还有一种单豆，三种豆子要数长豆质地饱满，酒香浓郁，味道厚重，是精品中的精品。
安然受教了，如果不是专门学一下咖啡，她根本不懂这些，看来咖啡之路还很漫长。
离开哈拉尔，他们将在冲动之下买的咖啡豆委托给某货运公司，接下来要去的就是埃塞俄比亚另一个咖啡产地——耶加雪菲！
一个蜷缩在西达摩内的一个小镇。
耶加雪菲的意思是安顿下来，意思是远离战乱。
这里的咖啡树生长在1700——2000海拔山上，而且水量充足。
水少的地方处理咖啡一般都是日晒法，而水多的地方就会用水洗。
当然也有少量如晒处理，就看实际情况。
不同地域的咖啡豆品质自然不同，尤其水源充足下，咖啡豆的大小颜色都有不同，同样是中浅烘焙，香味上突出了柑橘香和柠檬香，花香尤为突出，口感上突出了巧克力和酸味，这样的味道安然非常喜欢。
她的手一抖，又买了一千斤的优质咖啡豆！
“安，你买这么多咖啡豆想怎么办？”
琳达和塞丽娜十分不解，自己喝买几斤足够！
因为咖啡豆储存不好也会发霉的。
“呵呵，我送人！
我的家人！”
安然只好道。
阿雷很想说你家就守着咖啡产地，真不缺你的咖啡。
安然不管别人想什么，她喜欢就要囤！
唯一麻烦的就是东西的托运问题，好在肖恩队长能力强，很快给他们解决了托运问题。
耶加雪菲距离肯尼亚很近，他们直接越境进入肯尼亚，肯尼亚同样是咖啡种植国，它虽然与埃塞俄比亚是邻居，但种植咖啡却要欧洲人来实现。
埃塞俄比亚的咖啡能穿越曼德海峡到达也门，却到不了隔壁邻居家。
里面自然有认知问题，更有历史问题，这些不在他们研究范围。
第414章肯尼亚咖啡最大特点就是酸度偏高，这与咖啡种植的海拔高有关，科尼亚虽……
肯尼亚咖啡最大特点就是酸度偏高，这与咖啡种植的海拔高有关，科尼亚虽然位于赤道，但高山气温偏低，导致了咖啡酸度偏高，这与葡萄酒一样的道理，德国的气温低，德国的葡萄酒酸度一般都高于法国的。
卡杜拉是阿拉比卡品种中波旁种的变异种，种植在肯尼亚高海拔地区的阿拉比卡品种之一，名字来源于最高山峰卡杜拉。
这个品种非常适合高海拔地区，而且口感柔和，带有浆果蔬菜和柑橘的味道，并带有一股香草和奶油香。
它独特的风味在世界咖啡界独树一帜！
攀上高海拔卡杜拉山峰，采集了样品，安然等人又幸参观了斯科特实验室在肯尼亚的咖啡实验种植园，他们培育出来的新品种有着较浓的水果味，酸酸甜甜非常好喝，教授们用黑醋栗来形容它。
另一成熟品种则是大名鼎鼎的瑰夏，而在这里只是刚刚试验种植成功的品种，现在的人们并不知道它将在未来大放光彩！
但安然注意到了，据说现在已经被引进了乌干达、坦桑尼亚，最近又被哥斯达黎加引去，很快会进入巴拿马，那里它将一战成名！
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