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闻香人迫不及待寻找香源，视线寻绕一圈，终于停落在傍水河畔的那株垂杨柳旁。
那里正围着拥挤的人群，他好奇凑近，踮脚伸着脖子一探。
噢，原来是个小食摊！
食摊乃新开张，摊主是个十四五岁的小娘子，身形消瘦，却时刻洋溢着一脸笑，时而还抽空抬起头，耐心解答围观人的一一困惑，比这初阳还温暖几许。
那人再一看推车上悬着的小木牌，暗自念叨：“三鲜豆皮，十五文钱一份，一份三块。”
三鲜豆皮是个什么东西？有点贵，好吃吗？不过，闻着倒是挺香的。
他不过是转瞬的思索，哪知刚起锅的十几块豆皮就被旁人一抢而尽。
再追着一瞧，金灿灿还有些焦脆的外皮上，缀着星星点点的芝麻和葱花，分外诱人。
豆皮竟还是装在一只用粗竹麻纸折成的四方篓子里，再配上一双削好的竹签，颇为雅观。
难怪得花上十五文。
那人也想通，立即抬手高喊，“小娘子，给我也来一份！”
“好嘞！
大哥您稍等，很快就好。”
莫轻轻清脆应一声，便往锅里抹层薄油，舀了勺米浆倒入，迅速拿木刮板匀开。
米浆是用提前浸泡整整一夜的绿豆和大米混磨而成，为使摊开的皮儿不易破，还芡了些许面粉。
薄脆的皮儿很快受热成形，她从容捞颗鸡蛋在锅沿上轻敲，纤细两指再轻轻一挤压，里头的蛋芯便呲溜滑落在薄皮上。
接着更是看都不看，随手一扔，余下蛋壳便被准确无误投进泔水桶里，引得围观人纷纷鼓掌称好。
如法炮制，竟是足足加了三颗鸡蛋才罢休。
黄澄澄的蛋黄匀摊开，香气四溢，再撒上芝麻，瞧着又嫩又鲜。
成了形，小木板经底下那么一刮，这层皮儿便被翻了个面。
可这还不算完，莫轻轻又从桶里舀一勺今早方蒸好的糯米饭平铺在蛋皮上，撒点葱花，再盖层用卤汁熬过的肉燥。
肉燥也是起早卤熬好的，还喷着热气透着鲜。
压平那厚实的一层，拿小铲子铲起边缘折成方形，再淋勺自制酱汁。
四周匀点油，待底下那面煎至金黄，莫轻轻麻利地拎着小锅到摊车前，倒扣在一早摆好的诺大食盘中。
最后撒点葱花，宽片刀快速在面上划几下，便均匀分成齐整的九块。
此时空气中早已不是简单的蛋香，还有糯米香和肉燥香交织在一起，惹得众人一个劲咽口水。
“小瑾，拿纸篓子。”
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