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这碗宋嫂鱼羹不论是刀工、选料，还是调味、火候，都让人无可挑剔。
连尝好些口，莫轻轻才心满意足放下，又回味了一番口里余香。
“掌柜的觉得如何？”
男子两手搭着桌边缘期待问。
“很好吃。”
莫轻轻不吝赞叹，想了想，复再笑问，“除了鱼羹，您还会做些什么菜？”
“煎炒蒸炸炖，我样样都会！
掌柜的放心，肯定不会令您失望。”
说罢，还将在上一家酒楼是如何受食客欢迎，受掌柜的重用，离开时又是何等不舍，都津津有味道来，听得莫轻轻油然生出一丝惜才之情，当场拿下决定，让关阳阳取来要契，连带着笔墨都郑重推到男子面前。
“您通过了，只需签下要契，我们再去县衙备个底，从今日起您就是食肆一员。”
闻言，男子的笑意微顿，目光扫向要契，停在违约责罚那一栏片刻，旋即挪开。
“掌柜的，我看也用不着这么麻烦。
您我都是言而有信的人，提前将事谈好，只要公平公正，那后续也不会有什么纷争，何需跑这么一趟，您说呢？”
“您放心，我上家就是这么干的。”
对上男子一脸诚恳地笑，莫轻轻垂眸，思忖片刻。
宋时打破了“市”
、“坊”
界限，大街小巷酒楼铺子林立，商品经济繁荣，因而对用工需求量也大幅度急增。
虽不如资本主义萌芽时期的明清，但雇佣关系仍旧时有见到，只是要契意识不太强，故而才有了许多口头约定。
倒也不是不能理解，但……她坚决地摇头。
“我们食肆规矩便是如此，不论是厨师，还是外堂伙计，都得按规矩签要契，去县衙备底。
一来万事清楚明白，我图个安心，二来也能保障你们的利益。
麻烦一点又何妨？”
“这……”
男子尴尬地扯了扯嘴角，余光瞥向从门口爬进的艳阳。
纵使已入冬，午时的日头也依然有些晒人。
何况钱富贵已在原地干杵了一个多时辰，冒着大汗，在来往地打量视线下，两脚站得快要发麻。
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