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。
与此同时，将“青虾仁”
清洗一遍，然后加入葱、姜、料酒去腥。
接着就是取一块“面团”
，用其包裹着一枚枚“虾仁”
，捏成自己喜欢的圆形。
然后将包裹着的“虾仁”
在“鸡蛋液”
里面过一遍，均匀裹上“面包糠”
。
这样一个“虾球”
就做好了，到时候直接炸就行了。
李轩足足花了三个小时，才将“虾球”
准备就绪。
接着就是“炸蘑菇”
的提前准备工作。
先是把“蘑菇”
，摘成一朵一朵的，清洗一遍后，放在旁边控干水。
趁着“蘑菇”
控水时，准备个盆里面加入淀粉、面粉、盐、鸡蛋、水。
然后搅拌成糊糊状就行了！
起锅开始烧油，将“蘑菇”
裹上糊糊，下油锅里，先简单炸一遍。
这是为了定型，到了摊位前再复炸一遍就行了。
李轩还制作了一份“秘制椒盐”
，还有一份“秘制香辣粉”
。
这两样是用来给“炸蘑菇”
上撒的！
一直忙到了下午2点左右，总算是忙完了。
中午连饭都没得吃，此时他肚子已经饿得不行了，就随便吃了点“泡面”
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