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将纳潮收集好的盐泥铺在草上，用大桶取来海水，不停的冲刷盐泥和茅草，过泥草之后，滤出来的便是可用的卤水。
卤水再次过滤，去除杂质，装入坛中沉淀一段时间，那便可以进行最后一步煎煮了。
煎煮卤水需要用大灶以及大型铁锅，此时张义已经带人在晒盐场的北面修建了几间房屋，屋内便是数座大灶，以及大铁锅，是专门用来煎煮卤水的。
先用大火猛烧，卤水沸腾之后，再以文火慢煮，大概四个时辰之后，卤水的水分便会煮干，白色的海盐至此成型，这便是完整的煮盐之法。
王炆镇和贾洪雨听完了刘衍的介绍，也是感叹不已。
虽然之前戴百户经营这里的时候，王炆镇便多少参与其中，可是却没有来过这里，也对晒盐的事情不甚了解。
此时王炆镇问道：“现在出盐的价格是多少，刘总旗可曾打探过？”
贾洪雨也在一旁问道：“这两口池子能出产多少海盐？”
刘衍笑着说道：“启禀大人、回贾大哥的话。
现在海盐质量好些的话，可以卖到一斤一两五钱银子。
现在晒盐场已经清理出两个晒盐池，后续还会继续将其他的晒盐池清理出来，并且随着产量需求的实际情况，还会继续开挖新的晒盐场。”
俗话说得好：三石米一斤盐，形容的就是此时盐价之贵，市面上的官盐价格甚至还要更贵一些。
所以刘衍定价一两五钱银子一斤海盐，价格已经非常很低了。
“就以现在两个晒盐池的产量来看，每个晒盐池大概可以引入海水两千斤，经过暴晒之后可以得到八百多斤的盐泥。
这些盐泥经过工序之后，可以得到七百多斤的卤水，最后煎煮之后，至少可以得到三百多斤海盐，两个晒盐池就是将近七百斤左右。”
王炆镇有些失望的说道：“七百斤海盐，每斤一两五钱银子，这也才一千多两银子啊！”
刘衍笑着说道：“大人明鉴，这一轮制作下来，周期可不是一个月，而是五到七天。
也就是说，两个晒盐池一个月的产量应该是四千多斤以上，收益应该是六千多两。”
“那也太少了！”
要知道现在光是肥皂生意，王炆镇每个月就能赚取一万两以上。
现在刘衍许诺的海盐生意，每个月六千多两的收益只是毛利而已，还要扣除人力成本等各项开支，还要与刘衍分润收益，最后到王炆镇手中的银子能有多少？估计有个一、两千两就烧高香了，自己还要为此承担来自戴百户那边可能的压力，这桩生意怎么想都有些不合算。
看着有些失望的王炆镇，刘衍指着周围的滩涂说道：“大人应该知道，以前戴百户经营这里的时候是很赚钱的，那是因为当初的晒盐场规模很大，像这两个晒盐池的大小，也只是小号而已。”
“属下找过当初的老人，得知当初大号晒盐池有十个，小号晒盐池有十五个。
那些大号晒盐池每个月的产量至少在一万斤左右，由此大人可以算一下晒盐场全部清理完之后的收益数额。”
王炆镇闻言顿时开始算了起来：“这些晒盐池如果全部恢复生产，一个月就可以产盐十三万斤以上，那换成银子就是二十万两上下！”
想到这里，王炆镇的脸上泛起了一丝潮红，旁边的贾洪雨也是呼吸沉重，低声说道：“大人，干吧！”
王炆镇重重的点了点头。
刘衍随即说道：“既然大人答应下李，那属下就明说了：这晒盐场的所有前期投入，所有人力投入都是属下来办，不用大人一两银子的本钱。”
王炆镇脸色大喜，接着便听刘衍又说道：“海盐产出之后，属下会派人向王家庄、古镇巡检司，以及周边各处贩卖。
晒盐场有大人三成的股份，到时候收益也按照三成计算，每月给大人送来，如何？”
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