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冰窖里除了冰块，啥也没有。
半丈长方的大冰块，整整齐齐的堆叠着，为了防止冰块滑动，每一块冰块下方都开了槽，镶嵌了木头，然后才堆叠在一起。
这可比王府那个又小又潮湿的冰窖强太多了，干干爽爽的，地上一滴水都没有。
兰心只踏进了半只腿，有些震惊的看了几眼，又紧急撤回了自己的腿。
无他，实在是太冷了。
这冰窖的冷冻效果，比王府那个强多了。
感觉这楼梯往下也不是很深啊，也不知道这冰窖是怎么挖的，莫不是直接挖在了冰脉上？
反正她算是知道了，这冰窖的效果很好，而且藏的冰块也很多。
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对于一家餐厅来说，那用处可就多了。
等到夏天最炎热的时候，光是用冰块做些解暑的饮品，那也是能够和其他餐厅做出差异化的。
比如冰镇绿豆汤，比如冰镇西瓜汁等等，主打的就是一个人无我有，客人们没得选，只能选金陵大饭店。
其实在金陵城中，就有几家这样的店铺。
光是每年夏天，都能挣到不少银子，卖到冰窖里的冰全部化完，今年的买卖也就结束了。
兰心先前估摸了一下，这冰窖里的冰块能做的事情可太多了。
这买卖，别人想学还不好学。
冰窖这东西不好挖，不是说往地下挖个洞就能把冰块藏住的。
据说有些大户人家，还会专门请修行者来府上帮忙布置，就能让冰窖里的冰块常年不化，甚至连夏天都能结出新冰。
最近金陵城的温度其实已经升上来了，可这冰窖里地面还是干爽的，那么多冰块，愣是一点融化的迹象都没有。
所以兰心觉得，这冰窖，前任房主可能是花了大价钱，请了仙师来布置了阵法。
“老板，这冰窖真好，里边那么多冰块，而且感觉都很干净，咱们等到夏天的时候，可以做一些冰饮，肯定大受欢迎。”
兰心从冰窖上来，看着顾北尘说道。
“你说的没错，我正有这个打算。”
顾北尘笑着点头，夏天增加冰饮，这的确是他一开始就想好的。
去年夏天的时候，他们就在金陵城，天气相当炎热，冰饮是有市场需求的。
毕竟就算是金陵城中的权贵，大部分家里都是没有冰窖的，想要在夏天吃到冰爽的东西，并没有那么容易。
比如冰粉、冰沙、刨冰……等等，都有可操作的空间。
主打的就是一个错位竞争，靠着别人没有的东西，形成竞争力，打开市场。
这种产品，往往是能够做出高溢价的。
回到厨房，顾北尘将那煮好的肉皮骨头汤的油和渣渣滤去，让兰心把那一盆密封好的汤端到冰窖去冷藏备用。
接着顾北尘开始剁肉馅，肉选用的是上好的前腿肋条肉，其实也就是五花肉，猪皮已经片去，肥肉与瘦肉交织，色泽粉红的肋条肉，色泽粉红。
做肉馅，就得用这种肥瘦相间的肉，剁出来的肉馅才不会干柴，吃起来油香十足，汁水丰富。
接着就是和面了，做灌汤包，和面的方式和做普通包子不同，用的是烫面制作皮胚。
“用温水和面？”
兰心在旁看着顾北尘和面，面露讶色。
“没错，做灌汤包的面胚，用的是烫面，用温热的水和面，和出来的面更加柔韧筋道，也可以擀的更薄。”
顾北尘点头道，很快把面粉按照比例和好，放在一旁的醒发。
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