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南宫明，“茄子打卤面的茄子我会做的稍微大一些。
除了把茄子切成丁，一般情况下我都会先把茄子做熟。
如果不怕油多的话，可以把茄子切成块，裹上面粉用油炸一下。
如果不想吃油太多的可以把茄子切成大块蒸熟，等熟了以后再撕成小块，手撕的会比刀切好吃一些。
油炸的茄块会比蒸熟的茄子好吃一些，具体做法还是看个人喜好。”
【原来南宫明还有话这么多的时候，真是打开了新世界的大门。
】
【我没那么讲究，熟了能吃就行。
】
【南宫明真是只是看起来高冷，实际上他好暖啊。
】
【能不能演示一下怎么炸茄子啊，我不会炸。
】
【对对对，演示一下吧，我也不知道怎么炸。
】
【看来咱们直播间大部分都是厨艺小白啊，就没有厨艺大佬看直播吗？】
【大佬在看着。
】
南宫明：“好，那我接下来就做两种做法的茄子。”
“茄子油炸的话，要把茄子去皮，切成滚刀块，放盐杀出茄子当中的水分。”
“如果蒸的话就比较简单了，但是茄子也要去皮，如果茄子不去皮的话，会影响口感，并且会掉色，影响菜的颜色。”
【好的好的我记下来了。
】
【听我的，现在就去买茄子，等茄子买回来，南宫明这边的茄子也就好了，你到时候把茄子切成碎末直接炒，做出来也是挺好吃的。
】
【大佬现身，我就说大佬在潜水吧。
】
【我最爱吃茄子了，但一直都不会做，现在终于学到了。
】
【我也是，茄子我怎么都做不好，油放多了又腻，放少了炒出来又比较硬，加水多了是会变软，但是不好吃。
网上搜出来的做法我都试过了，但我就是做不好，现在终于能够把茄子做好了，我好开心。
】
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