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其实她个人更喜欢清蒸，能吃到鱼肉本身的质地和鲜美。
许多规格高的宴席，也会选用清蒸来凸显食材的高档。
但清蒸对食材和后厨的要求更高，至少得砌个养鱼的池子出来！
只能等隔壁铺子修整的时候再考虑进去。
莫玲珑在熟成的芡汁里加了一勺包尾油，浇在已经装好盘，形如葡萄的鱼身上。
别致精巧的造型，裹上透亮的琥珀色芡汁，让这道菜宛如熟透了的一串葡萄。
“图宁，去看看有没有洗干净的芹菜叶，抓一点过来。”
“好！”
梁图宁找来最鲜嫩的芹菜叶，看莫玲珑将它们点缀在鱼片的一端，更加栩栩如生。
“好看！”
“真好看，真的好像一串葡萄啊！”
何望兰写完大字，冲进后厨：“我来看看，我来看看！”
看着眼前的菜，她惊呆了，“莫姨姨，你比大画师还厉害，能用菜作画！
这道菜叫什么？我先去写菜谱备起来。”
她想了半天：“就叫糖醋葡萄鱼。”
若是杜琛在，他一定能想出更有诗意的名字来吧。
林巧被赞叹声吸引而来：“这么好看的菜，咱们要上吗？”
“明日起接替黄鱼羹上架。”
莫玲珑看着四个盆子，安排道，“我们中午吃一份，剩下三份，图安送一份去韩府，剩下两份我送，一份送去城外营地，一份送去书院给方大娘尝尝。”
梁图安对金安地形了如指掌，算了一下脚程，这三个地方跑一趟，基本大半天得搭进去。
杜大哥不在，他是店里的壮劳力，合该义不容辞承担。
便说：“都我送去吧，东家。”
莫玲珑考虑的却是效率：“不是一个方向，还是分开能快些。”
书院是大客户，没有杜琛帮忙张罗，她得好好经营才是。
何望兰听到要去城外，激动道：“我去我去，营地我熟啊，莫姨姨！”
何芷也劝说：“让她陪你去吧，营地那些兵都认识望兰，省得你去还得费功夫找。”
“那好。
快午时了，我们吃完饭，得忙起来了！”
虽然少了一个人，莫玲珑还得让一切都按正轨推进。
不多时，韩府的桌上，多了一道菜。
“咦，咱们厨房什么时候会做这种菜了？”
韩娴指着葡萄鱼问。
韩老夫人今日心情好，没计较孙女的不得体：“你们且猜猜这道菜叫什么名儿？”
韩达捧场：“看样子像一串葡萄，用的是鱼肉，颜色透亮。
孙子觉得叫翡翠葡萄很是得体。”
韩老夫人一笑，看了眼沉默不语，正给自己添饭的嫡孙：“差不多了，这叫糖醋葡萄鱼，都尝尝吧，人家玲珑记还没上呢，咱们先尝个鲜。”
听到这三个字，韩元抬起眼来。
“子初给我夹一块儿，说是没有骨头，糖醋正合我的口味。”
韩元给她夹了一块，随即自己也夹了一块。
等众人开饭，菜已有些凉了，但也不知她怎么做的，这鱼肉依然松脆酥香，浇了芡汁的部位，滋味渗透进疏松的脆壳里，变得脆韧，丝毫没有一点点土腥味。
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