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而尉迟敬德和秦叔宝二人也是没有见过豆腐的制法，豆腐真正普及出现是在晚唐时期。
学学也好，多了一道菜。
姜戈看了他们一眼，笑着点了点头：“好啊，正好你们也学学，说不定以后能用上。”
做豆腐之前要先磨豆浆。
泡好的黄豆被捞出来，姜戈指挥他们将石磨搬到院子中央。
她将泡好的黄豆一点点倒入石磨的孔中，然后转动磨盘，乳白色的豆浆便缓缓流了出来。
“大家看，这就是豆浆。”
姜戈指着流出的豆浆说道，“磨豆浆的时候要慢慢来，不能急，这样才能磨得细腻。”
百姓们围在石磨旁，看得目不转睛。
黑夫也凑了过来，好奇地问道：“姜县令，这豆浆能直接喝吗？”
姜戈摇头：“当然不可以，生豆浆要煮沸后才能食用，喝了对身体好，再煮一会才能喝，我们今天的目标是做豆腐，所以还得继续加工。”
磨好的豆浆被倒入一口大锅中，姜戈点燃了灶火，开始煮豆浆。
她一边搅拌，一边解释道：“煮豆浆的时候要不停搅拌，防止糊底。
等豆浆煮沸了，还要再煮一会儿，确保它完全熟透。”
不一会儿，豆浆的香味便弥漫开来，百姓们纷纷吸着鼻子，感叹道：“真香啊！”
满院豆香飘扬。
尉迟敬德忍不住凑到锅边，深吸了一口气：“这香味闻起来还热腾腾的，香！”
姜戈笑着舀了一碗煮熟的豆浆，递给他：“你再尝尝看，煮过的豆浆味道更香。”
秦叔宝接过碗，迫不及待地喝了一口，顿时眼睛一亮：“果然更香了！
姜县令，您真是太厉害了！”
喝完豆浆，姜戈开始教大家如何将豆浆变成豆腐。
她将石膏粉用水调匀，然后缓缓倒入煮好的豆浆中，一边倒一边搅拌。
“大家看，这就是点豆腐的关键步骤。”
姜戈解释道，“石膏能让豆浆凝固，变成豆腐脑。
倒石膏水的时候要慢，搅拌要均匀，这样做出来的豆腐才会细腻。”
百姓们围在锅边，看着豆浆逐渐凝固成豆腐脑，纷纷惊叹不已。
黑夫忍不住问道：“姜县令，这豆腐脑现在能吃吗？”
不管姜戈做什么，黑夫都要问个明白这是将军给他的命令。
姜戈笑着点头：“当然可以，豆腐脑也是一道美味。
不过，我们今天要做的是豆腐，所以还得继续加工。”
尉迟敬德和秦叔宝也凑了过来，看着那逐渐凝固的豆腐脑，忍不住感叹道：“这豆腐脑看起来真不错，不知道味道如何。”
姜戈舀了一碗豆腐脑，递给他们：“你们尝尝这个豆腐脑。”
三人接过碗，小心翼翼地吃了一口，顿时眼睛一亮，明明吞下去了东西却好像没有，软嫩的口感。
豆腐脑被倒入一个铺着纱布的木框中，姜戈将纱布包好，然后在上面压了一块木板和几块石头。
“压豆腐的时候要用力均匀，压得越紧，豆腐就越结实。”
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