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张爸扔了手里的刀去亲小丫头，小丫头笑嘻嘻的躲：“胡子，胡子扎人哪，嘻嘻。”
“要有一点肥的在里面才好吃。
我弄吧，你洗洗手陪孩子。”
张彦明去洗了手。
随手把冻虾仁用水泡上。
“我干什么？”
李舞兰在一边问。
“你什么也不用干，今天你是客人，进屋看电视吧。”
张爸笑着指了指屋里。
“不用叔，可别拿我当客人。
我在这跟他学做馅吧，我还没弄过青椒馅呢。”
“那你洗菜，我把这点肉剁完。”
张彦明指挥，张爸就不再说什么，洗了手摘下围裙递给张彦明，拉着小丫头进屋去了。
张彦明捡了些肥瘦的五花切碎，混到老爸剁的瘦肉里一起剁起来，然后让李舞兰洗了点葱和老姜，切几刀放到肉里一起剁。
两把菜刀飞快的嘣嘣嘣嘣响着。
“这个，葱和姜要这么放啊？”
李舞兰洗好了菜站在一边看。
“也不是，马上包的话这么放好些，要是需要隔会儿包就不能放，等包的时候放，要不然会混味儿。”
把剁好的肉馅分成两半，一半放到盆子里，另一半继续剁。
等肉馅成了茸状装盆。
在肉茸里加盐，一点点糖，花椒面，鸡精，倒入酱油，点一点香油，然后去打火坐锅，在大勺里放了两手勺豆油烧熟，浇在肉馅上。
嗞啦一声，香味飘起来。
张彦明用筷子快速的在盆里搅动，把肉茸和调料拌均匀，成了粘粘的糊状放到一边。
“这个怎么弄？”
李舞兰指了指先前剁的不是很细的那半份。
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