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烹制时，水沸则下，稍滚即起，全凭一个‘快’字，方能留住这份天然清气与滑润。”
陆萱舀起一勺清汤，碧绿的莼菜卷儿在勺中轻轻颤动，“此羹看似简单，却最是讲究时节火候。
过了时令，莼菜便老了，涩口；火候过了，清气尽失，滑嫩不再。
可见万事万物，自有其定数时节，强求不得。
该采时采，该收时收，方得始终。
就如那分红之事，既已定下契约，便是铁打的规矩，如同这四月的莼菜，过了此刻，便再难寻那份鲜嫩，强扭的瓜，终究不甜。”
她这话，已是挑明了态度，分红协议，不容更改，陆家休想再沾染王府生意分毫。
席间气氛更沉了一分。
陆珩喉头滚动了一下，终究没出声。
陆淑仪的脸色已有些青。
陆萱的目光最后落在一只剔透的琉璃盏上。
盏中盛着一只完整的熟蟹盖，揭开盖子，里面并非蟹肉，而是用蟹黄、蟹膏、蟹肉细细拆出，混合了切碎的鲜橙肉，再用橙汁调和蒸熟，橙香馥郁，蟹鲜逼人，色泽金黄诱人。
她轻轻拿起那只玲珑剔透的琉璃盏盖，露出里面金红灿烂的蟹酿橙。
“这道‘蟹酿橙’，取其橙之清甜，化蟹之腥寒。
橙子要选皮薄肉厚、酸甜适口的顶好贡橙，蟹选得是深海满黄膏蟹。
拆蟹剔肉，讲究个‘精’字，半点马虎不得。
蟹肉蟹黄若混入了碎壳，或是橙肉选得酸涩，那便是暴殄天物，入口便是败兴。”
她用小银匙轻轻舀起一勺，那橙黄的馅料颤巍巍，香气四溢，“最要紧的，是这蟹肉本身须得饱满鲜甜。
若那蟹本就是空壳软脚，纵然填进再好的橙肉，蒸得再是火候恰好，也不过是金玉其外，败絮其中，徒有虚表，一尝便知深浅。
这等货色，莫说端上王府的席面，便是寻常富户之家，怕也要被主人家斥责厨子不长眼，平白糟蹋了好橙子。”
陆萱顿了顿，目光似不经意地扫过陆彦那副坐没坐相、一脸不耐烦的纨绔相，语气依旧平淡，却字字如冰珠坠地，“庙堂之上，王府之中，用人纳贤，更需真材实料。
庸碌无能、腹内草莽之辈，纵有千般门路，万种心思，硬塞进去，也不过是自取其辱，徒惹祸端，带累了举荐之人，更带累了主家的名声。
空壳软脚蟹，如何登得了大雅之堂？更遑论……吏部重地，探花榜眼之选？”
最后一句，已是将那层薄纸彻底捅破，锋芒直指陆淑仪那不切实际的妄想。
这一番话下来，借菜喻事，先声夺人，句句机锋，暗含敲打。
席上诸人，哪个不是人精？
陆萱那“根基未稳”
、“契约定数”
、“空壳软脚”
的弦外之音，早已听得明明白白。
一时间，厅内落针可闻，只余灯花偶尔噼啪的轻响。
陆珩一张老脸，青红交加，那“空壳软脚蟹”
几字，如同响亮的耳光抽在他脸上。
陆淑仪更是气得浑身抖，她本就是个精明外露、仗势欺人的性子，自忖是陆萱的亲姑姑，又见陆萱如今这般显赫，只道自己开口，陆萱断无不允之理。
哪曾想这丫头竟如此不留情面，当众借菜讽人，把她的宝贝儿子贬得一文不值。
她猛地吸了口气，脸上那点强挤出来的笑意彻底消失，取而代之的是一种被冒犯的恼怒。
她也不管什么机锋不机锋了，径直伸出筷子，夹了一大块肥腻的樱桃肉，不由分说就堆进陆萱面前那只几乎未动的白玉碗里，动作粗鲁，汤汁都溅出了些许。
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