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便是说烤茶的火用炭是最好的，其它如火力猛的柴，烤过肉的炭尽量不用。
这时候烤得差不多了，烤的时候要时刻注意着火候，小心别烤焦了。”
苏蔓之拿了一个石磨盘，将烤好的碎茶叶倒进去，说：“这一步我们做碾罗，一人拿个小刷子一边往洞口内扫茶叶，另一个人一边往反方向转动磨盘把茶叶磨成粉末状，乔姑娘，你想先练扫茶叶还是转磨盘？”
乔泽湘说：“我先练转磨盘吧，下一盘再练扫茶叶。”
苏蔓之说：“好。
转磨盘的时候要转得慢一些，这样子磨出来的茶叶会更加碎，然后你边磨可以边看看我是怎么扫茶叶的。”
二人一起将两盘茶叶碎都磨好后，苏蔓之拿了个带滤网的小簸箕将茶粉都扫了进去，后将一些没有磨好的比较粗的在滤网上方的小疙瘩扔掉了。
“下一步是最重要的「点茶」。”
苏蔓之先暖盏，然后将茶粉分成两份，放入各自的盏中，加了一点点沸水，说：“点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花……”
“这点茶的技巧可是大有讲究的，分为第一汤到第七汤，每一汤的击拂之法皆不一样。
下面我来细细讲解一下每一汤的具体做法，第一汤，量茶受汤，调如融胶……”
苏蔓之讲得很认真，乔泽湘也听得很认真，时不时的点点头，表示自己明白了。
“白乳浮盏面，如疏星淡月，做出来这样的茶是最好的。”
苏蔓之轻轻浅浅地说：“说了这么多，我们来试一下自己做出来的茶吧。
对了，点完茶后，还有最后一步，便是分茶了，将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，而且每盏茶汤的沫饽要均匀，尽量不要偏颇，如此便可。”
说着拿了两个小盏，来教乔泽湘分茶。
“好了，来试试吧。”
苏蔓之分完茶后，给乔泽湘递了一杯，二人入口，皆觉得回味悠长，清幽可口。
“还不错，总算没有忘了陈叔教的点茶法。”
说这话的时候，一向清雅的苏蔓之脸上难得有了娇俏天真的得意之色，“不过，我学的也只是皮毛，真正的点茶大师还是陈叔，以后有什么不懂的，尽管问他，他人很好，在他面前不必拘谨。
我们把桌上的茶点都吃完吧，陈叔不喜欢浪费食物的人，我也不喜欢浪费。”
乔泽湘的生活一向清苦，经常都过着食不果腹的生活，更别说浪费食物了，于是二人一起把茶点吃完后，起身才觉得吃得有些撑了。
陈叔拿着一本书在看，看到她们起身，说：“走了？”
“嗯。”
苏蔓之说：“那……乔姑娘？”
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