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第十章 古法和现代科技(第3页)

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陈舟也没过太过刻意。

点头对小刘说道:“那就卖包子送咸菜!”

“好嘞陈哥,往西边看看,刚有一辆车开出去了。”

...

回到家,陈舟开始准备照着随园食单的古法,来腌制黄瓜。

因为知道过几天蔬菜价格会小涨,他买回来的黄瓜,几乎能把冰箱塞满。

当然,这时候还没放进去。

只是简单清洗干净,放在阴凉处晒干了表面水分。

接下来,需要把黄瓜掐头去尾,一劈两开。

再用刀刃,挂掉里面那层嫩瓤。

改刀成合适的小段。

最后,放盐,杀出多余的水分,以保证腌黄瓜的脆爽。

盐,在古代绝对是历朝历代官府把持的,生活必需品。

现在么,两块钱一袋。

想来这腌黄瓜,可能都不是普通人家常吃的菜品。

陈舟带上卫生手套,在盆子里搅和起来。

随着他的搅动,盐粒渐渐融化在黄瓜的表面,盆底也出现了一摊青翠的液体。

沥干水分备用。

随后,是腌黄瓜的辅料。

姜、蒜、辣椒,分别切成小粒,铺在保鲜盒的底层。

摆入黄瓜,在每层黄瓜之间,撒上少许红糖提鲜。

香醋、黄酒、生抽酱油,没过顶层黄瓜。

最后,再点上芝麻香油封住液面。

陈舟拿着保鲜盒,用手轻轻煽动,闻了闻味道。

“别说,小味道真不错。”

其中,醋香最明显,夹杂着表面香油的醇厚味道,还有淡淡的酒味,和姜蒜的辛香。

这些调味,暂时将黄瓜的清香掩盖。

相信时间会让他们融合到一起。

虽然现代科技使得各种各样的食品,能够进入千家万户。

但说华夏老祖宗留下的古法不好吃,陈舟是不信的。

不过,到“石镇阴处”

这一步时,陈舟还是得相信现代科技。

这东西的保鲜作用,可比阴凉处强多了。

次日可食,“明天就可以端上小摊。”

陈舟把一个个小盒子塞入冰箱,勉勉强强挤占了最后一点空间。

“家里厨房还是小点。”

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