天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
话虽如此，但苏有才还是想让苏录，吃得舒服一点。
下午便去高驼子家买了袋豆面儿回来，让大嫂掺到高粱面里。
“这孩子总嫌高粱饼子剌嗓子，可还是不舍得在书院吃午饭。”
苏有才叹气道：“大嫂给他尽量蒸得好吃点儿吧。”
“哎呀，秋哥儿现在快赶上春哥儿懂事了。”
大伯娘满脸笑容道：“放心，我拿出全部本事来，保准让他吃上不一样的饼子！”
高粱饼的问题主要有三，粗糙剌嗓子、味道发苦发涩、口感发硬。
大伯娘的智商全都加在了厨艺上，皆有应对之法。
首先她用冷热水交替泡高粱米，这样就不会发苦发涩。
泡过的高粱米晾干后炒一下，香味就会出来了。
大伯娘也是真舍得下功夫，炒过后又用小石碾磨成粉，最后上细筛过一遍，这才得到了要用的高粱面。
和面时，大伯娘除了豆面还掺了小米面。
豆面里的油脂能让饼子润些，小米面则能改善粘性，吃起来就不会剌嗓子了。
加水也是关键，要用七成开水烫面，三成冷水后加，这样和出来的面才兼顾软糯和弹性，自然就不硬了。
进锅蒸的时候，热气一上来，再撒点米酒酿，增加饼子的松软，以防干噎……
这样，所有问题就都解决了，就是有点费大娘……
另一边，苏录准备好好练练字，收收心，进入学习状态。
谁知刚支开摊子，大伯就出现了。
“走，跟我去趟千户所。”
他跟他儿子一样，喜欢站在窗外说话。
“去干啥？”
苏录只好搁下墨条起身。
“给你上户籍去。”
大伯扬了扬手中的军籍黄册。
“啊，合着我一直是黑户啊？”
苏录目瞪口呆。
“废话，你要不念书，一辈子都是黑户。”
大伯淡淡道：“好比你二哥和小叔，还都一直黑着呢。”
“为啥呀？”
苏录跟大伯下了楼。
“别人家也这样吗？”
“当然，我们家还是整个二郎滩，上户最多的呢。”
大伯屈指道：“你爷爷，我，你爹，你大哥，再加上你，整整五个在册丁口呢！”
说着他一指街对过道：“像你八爷爷九爷爷家，都只有一人在册，其余全都没上户。”
大伯说这话时，完全没有压低声音的意思，显然这种情况早已人尽皆知，苏录少见多怪而已。
去太平镇的路上，大伯简单给苏录讲了一下原因。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！