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赵翠花看着一盘盘的牛杂，忍不住赞叹，“我的乖个隆咚啊！
我长这么大，还是头一次见到这么吃牛的。”
“娘，今天这牛杂火锅，管够，你就尽管敞开肚皮吃吧！
我已经让人去叫了爹他们了。”
苏晴笑道。
“行，那我今天一定要好好地尝一尝。
这猪肉咱倒是经常吃，牛肉可就少见了。”
赵翠花使劲地吸了吸鼻子，那瓦罐中的汤，香味一直在整个厨房里飘荡。
吃火锅，怎么能少了丸子呢？尤其是牛肉丸。
一口咬下去，q弹鲜嫩，嚼劲十足。
苏晴一想起来，嘴里的口水就忍不住泛滥成灾。
说干就干。
上好的牛肉丸，必须要用牛腿包肉来做。
苏晴把牛腿包肉上的筋全都去掉了，然后把牛肉切成块。
接下来就是展现真正的实力了。
苏晴直接让人从武器库里，拿了两把方形锤子过来。
把牛肉块放在案板上，拿起锤子，苏晴左右手一起开工，直接朝着牛腿肉快速地砸上去。
就苏晴的力气，一盏茶的功夫就把这牛腿肉，锤成了肉浆。
加入了一些盐、雪粉、还有鱼露之后，苏晴继续锤打。
再过了一盏茶的功夫之后，苏晴终于把这牛肉泥锤好了。
苏晴把牛肉泥放在一个大盆里，加入一些调料，朝着一个方向使劲地搅拌。
这个时候，红乔已经按着苏晴的吩咐，端来了一盆温水。
苏晴用手捻肉浆，挤出一个个丸子，用羹匙掏下放到温水盆里。
不一会儿，一盆子的牛肉丸都下好了。
苏晴把这些半成品的牛肉丸子放到了锅里，用小火煮了半柱香的功夫，滑嫩q弹的牛肉丸就做好了。
苏晴看着盆子里的一颗颗牛肉丸，心里别提多高兴了。
瓦罐里的牛骨汤跟牛筋也差不多了。
之前的大料，已经按着火锅底料的法子，炒熟了。
苏晴把炒好的火锅底料直接盛到了一个个纱布袋里。
一个个铜炉里，都码上炖好的牛筋，倒上炖得浓浓的牛骨汤，再放上一包包火锅底料，一下子，涮牛杂的汤底就有了。
站在一旁的赵翠花、红乔、红莲忍不住狠狠地咽了咽口水，太香了。
苏大宝跟苏小宝坐在一旁，已经受不了了，赶紧双脚一蹬，走下地来，围到了苏晴旁边，“娘亲，娘亲，我们饿了。”
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