天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
祁欢歉意地合齐双手，跟镜头前的观众致歉。
【飞奔而来，我的宝藏主播你终于开播了】
【光磁风暴是什么？为什么第七星域从来没有】
【停播这么久，还以为你被光磁风暴刮跑了】
【每次的理由都这么荒谬又合理】
【哈哈哈，主播这个运气简直绝了】
“今天要给大家带来的菜叫做蜜酿蝤蛑，什么是蝤蛑呢，”
祁欢将盘子里特意留出的四只螃蟹拿起来展示给镜头，“其实就是螃蟹，我今天用的这种叫方蟹，大家以后要做的话也可以酌情替换成手边容易买到的其它种类的螃蟹，区别不会太大。”
蜜酿蝤蛑这道菜出自元代四大画家之一倪瓒先生的《云林堂饮食制度集》，是宋代流传下来的一道名菜。
宋人立冬喜欢吃蟹，方法也是五花八门，洗手蟹、蟹黄兜子、蟹酿橙、蝤蛑签等等，数不胜数，光是祁欢自己翻刻制作过的就有五六种，选择这道蜜酿蝤蛑，是他私心觉得会比较和黑团子和沈也的口味。
【好小的螃蟹】
【这么小，里面还有肉么】
【笑死，我们一直就叫蝤蛑】
【剥螃蟹，想想就头疼，怎么主播每次做的菜都这么麻烦】
【我还是等上架了直接尝味道吧】
“将蟹刷洗干净之后，在盐水中煮一下。”
祁欢打开竈具，边把四只螃蟹放进锅内边提醒，“这道菜是非常注重火候的，大家做的时候一定要注意，在蟹壳微微变色发红的时候就要捞出，不能煮到全熟。”
“等待的空挡我们可以先准备待会儿要用到的蛋液。”
祁欢熟练的往碗里打了三个蛋，又加入蜂蜜和盐，搅拌均匀，“这道菜的名字叫做蜜酿蝤蛑，就是因为会在蛋液里会加入蜂蜜，但是一定要注意蜂蜜和盐的份量，放多的话就会抢蟹的味道。”
等到蛋液搅拌好，那边的螃蟹差不多正好变色，他便动手将四只螃蟹都捞了出来。
“煮好的螃蟹会稍微有些烫，各位可以先稍微沥水放凉再拆蟹肉。”
祁欢说着，自己却直接上手剥开一只蟹脐，飞快地拆开了蟹壳。
【主播每次介绍制作流程的时候都好认真好温柔】
【无情铁手】
【哇，看着都烫】
【刚才好像看到旁边除了蟹还有一堆空蟹壳？】
“这个部分的蟹黄我们需要单独拿出来，跟蟹肉分开放置。”
祁欢指着蟹身中间的位置提醒，因为蟹还没有全熟，蟹黄还是比较生的流心带浆状态，跟蛋黄的颜色极为相似。
接着他就开始熟练地清理蟹壳，剃蟹肉，整套动作娴熟流畅，行云流水，眨眼的功夫就剥完了一只螃蟹。
【主播做的菜每次都感觉好麻烦啊】
【怎么看他剥好像也没那么难？】
【主播的手指好好看】
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！