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程拾连忙快步跟上她,回去厨房照猫画虎学习做饮子。
红粉夹白的桃子各个饱满圆润,贺梅将洗干净的桃子削掉皮,将桃子皮放入锅中,加入适量水和沙糖煮。
煮到水开的状态后改火为小火,煮一盏茶的时间,将桃子皮里面的颜色煮出来。
程拾着急忙慌地取了柠檬汁,就要往桃皮水里滴,却发现贺梅并没有着急着这样做。
“方子上不是说,要加几滴黎朦子……柠檬汁吗?”
他收回手,一脸不解。
贺梅从容不迫地将桃肉切块,“如果直接将柠檬汁加入超过……”
大越朝可没有具体温度这个概念,她悬崖勒马,换了另外一种更为具像化的说法,“比人身上的温度高的程度,就会发苦发涩,影响口感。
若是着急,可以在汁水中加入冰块进行降温,但是这样做,会冲淡它本身的浓度。
所以需要等凉得差不多的时候,再滴柠檬汁更为合适。”
她取适量的柠檬汁倒入切好的果肉里,继续讲解道,“这样做,是为了让桃子果肉再熬煮的过程中保持颜色鲜亮,不至于发暗发黄。
同时也从一定程度上,决定了饮子的酸甜程度。”
等桃皮水凉的差不多了,程拾认真跟着她的步骤,将桃肉按照方子上的配比,倒入一部分桃皮水中,撒入适量的沙糖,放入冰室中冰镇入味。
接着取剩下的桃皮水,撒适量沙糖和白凉粉,搅拌均匀,倒入模具放入冰室等待凝固。
过了段时间后,贺梅取冷藏好的桃子肉,放入锅中熬煮成桃子酱。
程拾有学有样,“起先还以为贺娘子说要做果酱和果脯之类的,是跨了界。
可如今瞧起来,确实和方子上写得差不多一致,在下已经隐隐猜到其中用意了。”
贺梅不停搅拌着锅中的桃肉,直至它们的质地变得柔软,颜色变得粉嫩,最后取了干净的小瓷坛,将果酱分装起来。
上一次给那人送的果酱,不知道他有没有吃完。
只是一想到那盆栀子花,她的心就变得极其柔软。
现代的男子给女子送花,多半是为了表达爱意。
贺梅不知他为何突然要送花给自己,上午和花店老板取经的时候,终归是没有忍住,向他问了一嘴大越朝的习俗。
大越人多有簪花的习惯,互赠鲜花也并不是什么新鲜事。
谁说古人没有内涵?他们反而要比现代人还要来得浪漫几分。
花店老板告诉贺梅,栀子花在大越朝代表永恒的爱和一生的守候,并为她讲了两个关于栀子花的故事。
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