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他问，“既然土壤条件一样，那所谓的‘风土特色’，不就根本不存在了吗？”
举一反三，不点自通，杭帆无疑是个聪明人。
和聪明人打交道会很愉快，也能省去很多不必要的口舌，这让岳一宛笑意更甚。
“说得不错，”
酿酒师道，“但并不全对。”
无论包装得再怎么高端大气上档次，归根结底，葡萄酒也仍然是一种由农业生产带来的副产品。
在过去的万余年历史中，“农业”
这个概念被人类日渐完善，却没有任何一个文明，将“酿酒”
的重要性位列于“耕种”
之前——上古时代的华夏人民，只会把丰年余下的那部分黍谷用来酿造醴酒；而在号称“连吹过的风都是紫红色”
的法国，那些最古老也最优秀的酒庄，也无不是从一块块荒芜而破碎的土地中站起来的。
最肥沃的土地会被用来种植稻谷与小麦。
然后，围绕着耕地，聚落形成部族，部族又建造城市。
文明的进步，推动着人类对土地用途的拓展。
在草原上，我们牧养牲畜，在海岸边，我们建立港口。
削山为石，煮海为盐，人类的历史，就是不断与自然相斗争的历史。
“在更久远一些的农耕时代，欧洲那些率先尝试着大规模种植酿酒葡萄的农民，可没有谁是因为对葡萄酒爱到发狂，才跑去种植这玩意儿的。”
抱起了胳膊，岳一宛侧脸看向旁边的那位社畜，啧啧作声：“就像杭总监你，也不是因为喜欢上班，才来罗彻斯特工作的吧？”
冷哼一声，杭帆心想，我上班是为了拿工资和还房贷，而你至今还没被人套上麻袋暴打一顿的唯一原因，可能只是因为过失杀人也会被判刑。
“请说重点。”
小杭总监干巴巴地提醒这人。
岳一宛从善如流：“无论是因为天灾，又或是战乱，反正，当那些背井离乡的农夫们终于找到一处不会再被人驱赶的新家园时，他们很快就发现，这里根本无法种植小麦之类的作物。”
“他们最后选择了种植葡萄并用来它们酿酒来卖，很可能只是因为，以当时的农业技术水平，其他种类的经济作物根本就存活不下来。
不是他们主动选择了葡萄，是艰难的自然环境逼迫农夫们在最差的几种选项里，努力地去耕耘了最好的这一种可能。
在这之后，为了能长期而稳定把葡萄换成粮食与金钱，他们的后代才逐渐开始建立起了酒庄。”
“简而言之，诞生于现代的这些酒庄们，虽然是先决定了要酿酒与种葡萄，然后才去选址——但大家面对的实际困境，其实也和几百上千年前的那些农夫差不太多。”
从山巅俯瞰下去，这些平和起伏的低矮山岭，像是壮年男子侧身横躺下的健硕躯体。
一阶阶的梯田，好似赤裸脊背上的一节节骨骼，任由血管般的溪水与河流途径那里，再与坚实的大地紧紧相连。
岳一宛的讲课风格完全就是兴之所至，也亏得杭帆能在这些散漫跳脱的叙述中抓住那最关键的一线。
“你的意思是说，葡萄酒的‘风土’，并不是人们凭主观喜好就能自由选择东西，是吗？”
“没错！”
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