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第 31 章(第3页)

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但严格的主厨并不买账,他毫不留情地批评了这道“罗西尼牛排”

:“黑松露和藏红花确实挽救了这道原本失败至极的牛排,但这只能说明了它们的昂贵不是没有理由的。

任何菜品中,只要加入这两者之一,就能将味道提升一个层次。

不过,专业的厨师都知道,这只是取巧的小手段。

除去酱汁,牛排本身烹饪得过头,肉质又柴又干,毫无亮点。

对于菜品来说,调味的意义在于锦上添花,而非亡羊补牢。

你关于调味的理解和使用方法,简直是对这些昂贵香料的浪费。

我只能遗憾地给出两分,一分给黑松露,一分给藏红花。”

易米从未受到过如此严厉的批评,他涨红了脸,无地自容,仿佛下一秒就要哭出来。

华骄向来是心软的神,她赶紧出言挽救赛场上的紧张气氛。

“亡羊补牢,犹未晚也,不是么?易米,这次在主要食材的处理上,你确实出现了重大失误,过度烹饪让这块顶级的菲力牛排失去了最重要的肉汁,整体口感偏柴。

但藏红花与黑松露搭配的酱汁,却令人耳目一新。

藏红花略带药感的清苦完美化解了鹅肝的油腻,黑松露颗粒带来的咀嚼感和鲜明的风味,削弱了食客关于牛排过老的认知。

而且,酱汁模拟出类似肉汁的丝滑质感,略微弥补了肉汁缺失的不足。

我很欣赏你关于挽救牛排肉质偏老的思路,所以,我会给到三分。”

严绥评委在谨慎思考后,同样给出了三分的评价。

如此一来,易米的最终得分为八分,暂时成为了赛场上得分最低的选手。

从天之骄子陡然沦为最后一名,即使是抗压能力最好的选手,一时间也难以承受这其中巨大的落差,更遑论自尊心极高的易米。

他失魂落魄地回到了选手的队伍中,低头沉默不语,仿佛视线一旦与他人接触,那层勉力维持的、脆弱的自尊便会瞬间坍塌。

祝荪的表现也是中规中规。

她端上来的菜品,是一盘经典的皇冠烤羊排,味道无可挑剔,但因为在制作和调味等方面缺乏创意,最终只拿下十二分。

当邱魁端着他的菜品走向评委席时,几乎所有的评委都瞠目结舌。

主厨谨慎地看了他一眼:“你确定知道,我们这个比赛不是以量取胜的,对吧?”

邱魁将那装满各种鸡肉制品的、高高堆起几乎要溢出来的盘子放在评委的面前,自信满满。

“我当然知道,主厨。

这是我们餐馆推出的特色菜——鸡肉塔,由各种风味的鸡肉组成,有烤鸡肉、炸鸡肉以及煎鸡肉,只要一盘便可品尝到多种风味。

我确信它象征着恋人的融合,完美契合今天的主题,不是么?”

言喻不确定他是否在为自己的餐馆打广告,但是在品尝了“鸡肉塔”

过后,三名评委对于其油腻的口感以及粗糙的摆盘达成了一致,邱魁的最终得分是九分。

下一个被叫到名字的是涂逗。

不知是有意还是无意,节目组特地将他与唐心设置成一前一后的评分顺序,仿佛故意要为二人相同的食材制造出戏剧性的对比,赛场上的硝烟味愈发浓重了起来。

他端起盘子,自信地走向评委席,当经过唐心身边时,留下一句几不可闻的轻语。

“等着,我一定会打败你。”

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