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第18章 找个地方放炉子4000字单章(第3页)

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张庆国笑著点头时,目光落在高林脸上,看清高林模样时,眉梢一挑。

『这小伙子长得真体面。

高林却轻轻摇头,指节叩著瓷盅沿:“调味是准的,就是肉剁得太泥,火候大了些。”

张庆国脸上的笑容僵住:“哦?小同志很懂吃的吗?难不成是吃家?”

他还是不確定高林的身份,故而继续试探。

高林缓缓起身:“算不上吃家,只是在灶房混过几日。”

原来是同行啊!

张庆国上下打量著高林。

他盯著高林的手。

掌心光溜,手上没半点切墩的老茧。

又转而瞧了瞧高林的小臂,不够粗,掌勺怕是欠点火候,顶多是个帮厨的学徒,怕是连砧板都没站热乎。

他心中冷笑一声,原来是个半把醋来找茬了。

“跟哪位师傅学的艺?”

张庆国追问道,盐瀆有头有脸的厨师他都认识,倒要看看是谁家晚辈来找茬。

高林掸了掸衣角的灰:“师承郑秀生,师爷是李魁南。”

张庆国一听,顿时露出一脸骇然。

对郑秀生这个名字有些耳生,但李魁南他知道,那可是“砧板状元”

淮扬菜大师,在江省厨师圈子里,谁人不知?

“你是李老爷子的徒孙?”

张庆国还是有些不相信,高林实在是太年轻了,就算对方十六岁进入后厨,现在怕也只够在灶台边烧火。

高林早就料到对方的反应,他没有过多的解释。

指了指后厨的方向。

张庆国顿时明白他的意思,这是想露一手。

“走。”

范二也赶忙起身跟在后面:“二爷这又是弄得哪一出?”

一旁的服务员们也纷纷聚在后厨门口探头望去。

高林走到水池边洗手:“借个衣服一用。”

张庆国摘下自己帽子和围裙递到高林手中,同时招呼著学徒们让开位置。

学徒们抱著胳膊围在案台边,看高林取来肋条肉,菜刀起落间,肉粒个个如石榴籽般齐整。

张庆国顿时眼前一亮,忍不住讚嘆:“好刀工!”

俗话说,外行看热闹內行看门道,他深知要將肉粒剁成这般均匀大小有多难。

寻常人剁著剁著就变成了饺子馅。

高林將肉糜入盆,手腕翻转顺时针搅著葱姜水。

荸薺丁丟进去时,他掌心发力“啪”

地摔打,肉糜在盆里跳起

没有丝毫多余的动作,极其专业!

后厨里只余下柴火响,学徒们屏著呼吸看高林的手法,只觉得这动作比自己师傅还要专业。

张庆国的眼神也变了,看到高林这般熟练的动作,他心中惊讶。

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