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伙计问临安府怎么会有鸡蛋糕。
食客就说，“最先做鸡蛋糕的是林娘子，就是薛探花的妻子。
她不但把凉皮的做法公之于众，还收了很多徒弟，教做拉面蛋糕和煎包。
如今临安府和薛探花家乡丹阳县多了几十家蛋糕店、煎包店和拉面店。
粗粗估算，这三样养活了最少三百人。”
伙计惊呆了。
食客今年第一次来京师，以为仁和楼还是去年的仁和楼，不知道如今的掌柜姓林，看到伙计失态，潜意识认为他被这么大气的女子惊到。
食客颇为可惜地感叹，“听闻林娘子随薛探花来到京师，日后去丹阳再也吃不到便宜又实惠的肉夹饼和卤肉拉面。”
伙计回过神就问食客，像拉面、鸡蛋糕这几样，是不是很多临安和丹阳人都会做。
食客不假思索地表示，“那是自然！”
伙计到后厨端菜，趁着女厨子不注意把此事告诉厨房管事大厨子。
女厨子的月钱比宫里出来的大厨多两贯，大厨子不差这两贯，但心里堵得慌。
又担心伙计搞错了，他故意叫女厨子帮忙炒菜。
应该闭着眼就能做出一道菜的老厨子在加盐和酱油的时候竟然犹豫起来？宫里出来的大厨子就劝自己，兴许她擅长面食。
翌日请她帮忙调馒头馅料——丰庆楼的馒头有馅，她调的大差不差，但手法生疏。
又请她帮忙蒸炊饼，她愈发生疏，显然不擅长面食。
行家一出手，就知有没有！
大厨子断定这个女厨子是个女骗子。
当他把此事告诉丰庆楼掌柜的，掌柜的竟然说她是不擅长面食和炒菜，因为鱼米之乡吃米饭喜海鲜，而海鲜多是蒸煮。
不患寡而患不均！
大厨子因此很是不满。
转念一想丰庆楼的月薪不低，吃的很好，掌柜的给女厨子高薪又不是叫他掏钱，算了，算了！
可是掌柜的还有第三把火，这把火烧是不许后厨跟以前一样剩什么吃什么。
中午若是剩两只鸡，用大料酱油卤了，留着晚上卖。
掌柜的给丰庆楼众人规定几荤几素。
以前客人走后厨子不想做饭，洗菜工不想洗菜，就看看厨房有什么，厨子一锅炖或者两锅出，众人想吃什么盛什么，如今只能吃那几样。
饶是比以前吃的好，此举也叫众人不满。
然而掌柜的是皇帝的人，不满也得忍着。
何况这些事告到官府，厨子和伙计也不占理。
再说今日，店里正忙，掌柜的随手点两个伙计，给他们五百钱，叫他们去仁和楼买小鸡炖菜。
伙计忙得晕头转向，能想到拿食盒就已经很好，哪还记得换衣服。
丰庆楼前店和后厨都有个管事的，前店管事看到俩人回来就说他给掌柜的送去，都等急了。
走近一看食盒上的字，管事脸色惊变，尴尬到险些抠出一座丰庆楼。
俩伙计不明所以，管事的感觉要是说实话，他俩这个月月钱就没了。
管事就叫他俩忙别的去。
管事找个没人的包间把菜拿出来，挑两个伙计端炖菜，他端着两盘油炸鸡胸肉，一起送去后厨。
是以丰庆楼新掌柜的对此毫不知情。
因为丰庆楼和仁和楼离得近，两边食客有一半重叠，又有许多食客吃不到便宜的虎皮鸡爪心中不快，故意替丰庆楼扬名。
不过五日，丰庆楼伙计拿着丰庆楼特有的食盒去仁和楼买菜一事就传遍东市。
菜贩子都听说了。
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