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第八百五十八章 师公会出手(第7页)

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“这个没必要慢慢的等它放凉,因为冬菇不大,直接用水冲就行,要是不方便的话直接泡在凉水里也可以,但最后一定是要把上面的水分都挤掉,不然不好入味。”

……

“嗯,一片肉,一片胡萝卜,一片冬菇,相间码入深盘内,盘子已经给你放在那儿了,这道菜就得找这种深的盘子才行,如果实在没有就尽量用个宽口的碗,摆的时候,把整齐的那一面朝下,然后把碎肉和剩下的配料放在上面。

你看中间是不是就凸起来了?”

“是,中间要高出来一些,这样可以吗?还是要把这里弄平?”

“不用,要的就是这种效果。”

彭长海摇了摇头。

“接下来你用料酒,酱油,鸡汤,盐,白糖,味精和胡椒面,先在一个碗里兑成汁,然后倒在肉盘上。”

彭长海说着,又把每一味调料要放的分量告诉了陈年。

最后在彭长海的指挥之下,陈年把这调好的汁倒在肉盘内,然后在上面放上刚才切好的葱和姜,紧接着上笼开始用大火去蒸。

宋青舟则在一旁一边准备着谭府晚上要吃的饭,一边时不时的打量一下这边。

心想果然师父有些偏心,当初师父也教过自己这道菜,自己前前后后的足足学了七天才终于学会,过程中肩膀和胳膊都被打青了。

结果到了陈年这边就这么温柔。

当然这也和他学这道菜的时候确实手脚比较笨,过程当中总出错有关。

但总而言之,宋青舟感觉陈年是要比自己这个时候厉害不少的。

“如果我那个时候也能有这种天赋,想必师父也不会天天打我了吧。”

宋青舟一边想着一边叹着气。

“生不逢时啊!”

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