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明太鱼文思豆腐。
炉肉烧鳝段。
冰淇淋面包虾仁。
以及素菜三鲜猴头。
这其中有鲁菜，有川菜，有淮阳菜，也有谭家菜。
主打的就是一个高端上档次，这些菜里面大多都是海味，其中也有些野味。
而且还有两道是陈年自己创出来的，明太鱼其实也就是鳕鱼，呈白色，陈年打算到时候将鱼肉和豆腐放在一起，这样也能使得味道更加鲜美。
还有冰淇淋面包虾仁也是陈年在现实中吃过的一道菜，只不过陈年对其改进了一番。
当陈年把自己这边的菜单给到赵师傅之后，赵师傅拿着看了看。
上面的大多数菜他是知道的，而且他也知道里面有好几道菜做起来都十分复杂，如果不是师门传承，其他人根本学不到。
不过他也有些疑惑，因为他看得出来这当中的有很多菜都不是京城这边的菜系，如果说陈年是从扬州来的，里面有几道淮扬菜倒也很正常，可是其中的黄烧绣球鱼翅还有香酥斑鸠，这都不属于淮扬菜和北方这边官府菜的范畴。
只不过就算他有这些疑问也不好去问，万一涉及到人家师门里的东西呢？
只不过他不知道的是他不熟悉的这几道菜是川菜里面的。
虽然古时候没有辣椒，但由于蜀地的发展，基本上也就只比苏杭扬州长安差一点，所以在饮食文化上也相当发达。
正如很多人所说的那般，四川不是没有不辣的菜，只是那些不辣的川菜一般人吃不到也吃不起。
看着这单子上的菜和自己先前列出来的单子没什么冲突的地方，赵亮也就打算直接用这些菜了。
“小年，那你就做这些，到时候不论帮手也好还是食材也好，尽管和我说。”
“好的赵师傅。”
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