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第2631章
之前，人们只知道茶叶的香气，用来磨成粉冲泡着喝。
绿茶的味道，果然神奇。
谁能想到，一片小小的茶叶，在经过杀青之后，会如此的香气扑鼻。
宋代北方人饮茶的习俗承袭于唐代，那时的老百姓，会将姜盐桂椒等材料加入茶里喝掉。
当时很多人却不太这种接受得了这种口味。
后来苏辙，对于北方人喝茶的这个习惯，就作诗吐槽过：“又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。”
这么黑暗的料理，更别说孙星云了。
他早就对这饮茶感到厌恶。
还好，平时孙星云其实也不怎么喜欢饮茶的。
要不然，他早就开始准备革新这种饮茶之风了。
酷爱喝茶的东坡，一生留下了众多咏茶的诗篇，也说到过茶中加姜的事情。
当时苏轼在山东吃的茶里，据说还放有芝麻，而且是先放在盆中加以研磨，之后再放入姜、盐去煮。
宋代斗茶先将饼茶碾碎，置碗中待用。
以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。
但茶末与水亦同样需要交融一体。
于是发明一种工具，称为“茶筅”
。
茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”
。
水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。
茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。
沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。
因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”
。
茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。
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