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而后选了一个鸳鸯锅。
用花椒加上各种香料和茱萸一起炒了清油辣锅，另一边则倒入了骨汤。
把洗净的鸭肠、猪肚、黄喉，卤过的肥肠、鸭掌和鸡爪，都摆了盘，又洗了一些蔬菜切好。
她回来的路上，还买了好些豆腐。
取了部分今晚涮锅子用。
其余的便用来做腐乳。
“腐乳是啥？”
王翠珍在一旁好奇地问。
“与酱菜差不多，都是下饭的，吃一点都能吃好几口饭了。”
李慕慕道，“这个，还有卤鸡爪和鸭掌，都加入顾家吃里一起往外卖。
尤其是腐乳好储存，现在冷，能放许久呢。”
“那咱们今晚能吃到吗？”
王翠珍听着已经有些馋了。
“还得过几才校”
李慕慕道，“明日咱们的饭馆便要正式开张了，先把卤鸡爪和鸭掌卖了。
咱们许久没上新的吃食，也得给客人一些新鲜东西了。”
李慕慕又用葱蒜、酱油和醋调了一个简单的蘸料。
她倒是想搞个二八酱。
只是这年头，油都是稀罕物，更不用做芝麻酱了，也太奢侈。
便是珍味楼怕是都不敢这么搞。
李慕慕先端了一盆水放在桌上，才把锅子放上去，在锅子的下层烧了炭。
“这就是你的暖锅？”
一家子人围了上来。
李慕慕点头，“正适合现在这个气。”
“这边是辣锅，这边是骨汤锅。”
李慕慕解释，“这些是蘸料。”
“把自己想吃的东西放在锅子里煮熟捞出，然后沾一下蘸料，就能吃了。”
李慕慕道，“若是喜欢吃辣，还可以舀点儿汤放进蘸料郑”
“这鸡爪、鸭爪和大肠，都是熟的啊。”
顾尚威道。
李慕慕笑着点头，“可以这样吃原味的，也可以放在锅子里烫过再吃。”
“放锅子里烫过之后，大肠会变得又软又弹牙。
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