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原是他误会了。

那日见着她给王师傅酱料,还以为这些都是拿着库房里的食材所做。

确实没想到原来这么些时日吃的都竟是她先前自己花的银子。

“陆少卿,您得将黎师傅的位置提一提,她这手艺,就是当主厨也是完全能胜任的。”

丁復抓住机会进言。

陆怀砚想了想,最后点头应允:“等等我同覃采买说一声便是。”

那酱料的事情也得告知覃采买,没道理大理寺众人的吃食,还要一个女郎来垫钱的。

丁復那满脸的笑容还未收起,下一秒便听到陆少卿那清冷的声音仿若恶魔低语。

“今日的吃食也太多了些,不要浪费,坐下来一起吃吧。”

丁復:“……”

他就知道会是如此!

第37章灌汤包(二)官大一级压死人咯——……

次日天还未亮,朝食组三人已然摸黑抵达食堂。

直至一盏盏油灯亮起,才算是给这冬日的清晨添了些温暖。

昨日放入冰窖中冷藏的皮冻早已凝固成型,取出后就这么水灵灵地摆在桌上。

田七和春桃一时不知该如何下手。

而汤馅也从那干稀的状态变成了膏状,但却也不曾发硬。

两人第一次见着这皮冻的模样,心生好奇。

他们二人昨夜显然都没有睡好,不知黎师傅到底卖的什么关子。

虽说信任她的手艺,更多的还是担心好不容易积攒的口碑被毁于一旦。

田七心直口快,心里藏不住事,直接开口问道:“黎师傅,这皮冻拿来是何用?”

看着确实晶莹剔透,细腻滑嫩,摆在桌案上,不像是吃食,倒像是一件玉制品。

黎书禾刀过留影,一起一落之间,皮冻已经被切成碎块,拌进了那汤馅之中,直接用行动回答了他方才的疑问。

还未等两人回过神来,黎书禾已然将擀好的面皮拿出,左手托住,放上馅料后前推收口,最后将顶端的尖尖捏好。

别的不说,单是包捏这手艺,田七和春桃都是熟练的,只不过包出来的形状都没有她包的这般精致,一个包好放在木盘中时,活像一朵褶皱均匀的菊花伏在上面。

对此,黎书禾也只道:“这白案功夫比起红案来,没有捷径可走,确实得靠着一日日练出来。”

无他,唯熟练尔。

两人里春桃倒是手巧一些,包好的灌汤包也较为小巧。

但田七虽说手劲大,揉面是把好手,只不过每每需要包捏的时候,包出的东西,看着却是有些别扭。

好在大理寺的大人们受王、刘二位师傅荼毒已久,根本不甚在意吃食的外观,他们对于吃食的要求一直便是味道为先,只要味道好,哪还管得了这么多。

是以他在这手头上的功夫就下的少了些。

如今见着黎书禾与春桃包出来的灌汤包一个个都是小巧玲珑,田七还用力拍打脸几下自己的手背。

看来以后不能贪玩,得跟春桃一样苦练才是。

……

眨眼间,蒸笼上已经摆满了这灌汤包。

灶台上柴火也已点燃,冒出的火星四溅。

锅里的沸水蒸腾,袅袅白烟透过蒸笼上升,皮冻慢慢化开变成汤汁,包裹着里面的馅料不断地融合入味。

田七眼见着这一笼的灌汤包扁了下去,不由惊慌道:“黎师傅,您快来瞧瞧!”

黎书禾探脑望去,笑道:“这灌汤包蒸熟之后便是如此。

所以吃之前讲究的是轻提慢移,避免将里面的汤汁溅洒出来。”

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