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红油的麻辣鲜香为这些清淡的食物增添了另外一种风味。
由于只是浅尝辄止，所以并不会影响食物本身的味道。
反而因为蘸水的调味，变得更加好吃。
只不过看刘立兴微微皱起的眉头就知道，他对这种辣度仍然不满意。
毕竟蘸水只能流于表面，为食物增添另外一种风味。
却无法完全改变食物的内在。
想到这里，他起身走向一旁。
再次回来的时候，手中已经多了一个小碗。
里面呈田字形一般堆迭着足足八块霉豆腐。
红亮红亮的颜色，看起来十分有食欲。
尤其是对于刘立兴来说，这将是无敌的下饭神器。
刘明辉也不客气，直接薅来一块放到碗中。
瞬间。
清淡的丝瓜汤就被霉豆腐的红油染上了丝丝诱人的红色。
比汤泡饭更好吃的绝对是再加上一块霉豆腐。
咸鲜的霉豆腐裹满了辣椒。
直接吃，又辣又咸，并不是很好入口。
但是作为下饭菜来说，却是无比美味。
仿佛一颗清水炸弹一般，席卷着刘明辉的味蕾。
只需要小小一个边角，就能下一大口饭。
小时候挑食的时候，就全靠霉豆腐的独特魅力度过。
和臭豆腐类似，豆腐中的蛋白质经过发酵，会产生大量的营养物质和氨基酸。
正是这些氨基酸，让霉豆腐和臭豆腐这类豆腐发酵视频吃起来无比鲜美。
哗啦啦，哗啦啦。
刘明辉感觉自己简直停不下来。
很快就炫完了一大碗。
当即起身，又给自己装了一大碗饭。
不过这一次，他打算试试排骨炖藕汤。
微微有些偏紫，是铁器、盐和藕共同作用的结果。
莲藕中富含酚类物质，直接用铁锅炖会导致莲藕中酚类物质与铁元素发生反应。
从而使得莲藕颜色发暗。
莲藕中含有大量淀粉，而我们常吃的食盐都是加碘的。
碘和淀粉发生反应，就会使得莲藕出现发紫情况。
不过正常家庭食用并不会太注重这些细节。
只要足够好吃就行，卖相只是加分项，却不是决定项。
刘明辉直接夹起三块排骨放在蘸水中浸泡。
稍微等一下，会更加入味。
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