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此时鱼头也已经腌制完成，淋上少许油之后涂抹均匀。
抹油不仅能够锁住鱼头表面的水分，更能增加剁椒鱼头的风味，简直一举两得。
将姜切片、葱切段，铺在碗底。
再放上处理好的鱼头，铺上制作好的剁椒。
便可以开始蒸制。
水开上汽之后摆入鱼头。
盖盖，大火隔水足汽蒸大概十分钟。
蒸熟之后，将鱼头取出。
倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油。
最后再泼上适量的油热，激发剁椒鱼头的香味即可。
趁着剁椒鱼头在蒸制的时候，刘明辉开始制作麻婆豆腐。
由于没有素菜的限制，刘明辉这一次选择的是牛肉沫。
用牛肉的荤香代替黄豆的豆香。
香味上便会多出几分参差，更有层次感。
彼此独立，却又和谐统一。
牛肉特有的甜美味道更是能够让整道麻婆豆腐的味道鲜上加鲜，甜上加甜。
一口下去，是完全想象不到的独特滋味。
一锅不够，再起一锅。
同时控制两个锅子对刘明辉来说不过是小菜一碟。
趁着制作麻婆豆腐的间隙，刘明辉还要一同制作蚂蚁上树。
蚂蚁上树讲究的就是一个快字。
必须要快速炒制，否则粉丝粘连之后，变会极其影响口感。
起锅烧油，油热后下入肉沫不断翻炒。
炒至肉沫断生之后，加入豆瓣酱炒到肉沫变干。
然后加入粉丝快速翻炒至成熟后加入适量调味料。
不断翻炒至入味均匀后加入准备好的虾肉和蟹籽，快速翻炒几下便可出锅。
蚂蚁上树看起来简单，却极其考验厨师的炒功。
不仅要快，同时还要炒得好。
让所有食材均匀挂在粉丝上，仿佛一只只正在攀爬的蚂蚁。
这对于炒饭达到高级水准的刘明辉来说自然完全不是问题。
只不过比起一般的蚂蚁上树，刘明辉的蚂蚁上树多了些白蚂蚁和黄蚂蚁。
算是蚂蚁上树的改良版。
等最后一道清炒白菜出锅，剁椒鱼头也已经制作完成。
只是短短时间，刘明辉便完成了五道菜，也算得上是神速。
只不过当他端着剩下的四道菜走出厨房的时候，却惊奇的发现。
第一道葱油鱼片只剩下可怜巴巴的最后一片留在碗里。
要不是刘明辉眼尖，甚至看不到和瓷碗底色融为一体的鱼片。
似乎是看出了刘明辉的疑惑，谢梓欣开口解释道：
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