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起锅。
放入牛腱肉之后加没过牛腱肉的清水。
然后再加适量生抽、盐、黄酒、冰糖、老姜、打算、八角、桂皮调味。
搅拌均匀后浸泡一个小时。
让牛腱肉在冷水的刺激下变得更加紧实。
之后再煮，才能得到最佳的口感。
浸泡完成之后，开火，对整锅牛腱肉进行加热。
水沸腾之后转小火，继续炖煮一个半小时。
千万不要图省事用高压锅。
慢慢炖出来的酱牛肉味道才会更香。
咕噜咕噜。
在炉火能量的传递下，锅中不断冒起水泡。
顶得锅盖一上一下，发出清脆的当当声。
浓郁的酱香也随之充满了整个厨房。
要是刘明辉早生几百年，说不定也能如瓦特一般，通过此起彼伏的锅盖悟出蒸汽机的原理。
今天是星期一，谢梓欣早早便去了公司上班。
不然的话，这只小馋猫或许会被这浓郁的香味吸引。
不请自来，选择到刘明辉家中觅食。
趁着炖煮牛肉的时间，刘明辉也没闲着，开始扩充起自己的储备粮。
饺子。
仍然还是饺子。
这种好吃又简单的美食是储备粮的首选。
不多时。
一盘盘精致的饺子便出现在刘明辉的冰箱中。
混圆饱满，鳞次栉比，看起来非常诱人。
炖煮好的牛腱肉，根据剩下的汤汁选择要不要大火收汁。
一般将汤汁收到仅剩一半即可。
在刘明辉可怕的掌控力之下，并不需要额外进行这个步骤，汤汁便是不多不少的完美程度。
此时的牛腱肉还无法被称之为酱牛肉。
还需要在汤汁中浸泡足够长的时间之后，再放入冰箱中冷藏一段时间。
才能完全吸收汤汁中的酱香，化作自己本身的美味，融汇成为酱牛肉。
一般选择浸泡一天时候以后，再放入冰箱中冷藏半天时间以上口感变会达到最佳。
做好的酱牛肉紧实入味，怎么切都不散。
要吃的时候从冰箱中取出，切成薄薄的一片。
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