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照片中，各种下酒菜在灯光的照射下，散发着诱人的光泽。
尤其是那几片朴实无华的酱牛肉。
色泽酱红，油润光亮，搭配上少量黄而透明的牛筋，看起来十分诱人。
更不用说还有无数显眼包，化身疯狂夸夸人，对龙鲤居酒屋的下酒菜就是一阵夸。
再搭配上极其合适的价格，让人忍不住想要尝试一番。
凭借着灵活的走位，刘明辉轻松绕过了堵在前门的顾客。
此时他无比庆幸自己有先见之明，招募了山口龙三这个安保。
别看现在的顾客多，要不是有山口龙三镇压，反噬起来将极其恐怖。
看到姗姗来迟的刘明辉，森山丈一很是诧异。
要知道刘明辉可是从不迟早从不早退的好老板。
今天居然破天荒迟到了一次，真是让人无比好奇他到底干什么去了。
只不过作为一个员工，打听老板的私事绝对是一件无比愚蠢的事情。
森山丈一只能强忍住心中的好奇，将心思都投入到工作之中。
同时暗自揣测起刘明辉的行踪。
没有回应森山丈一八卦的眼神，刘明辉开始了今天的工作。
虽然迟到了一些事情，但是考虑到枝豆即将过季，少了一个大工程。
刘明辉实际上要做的事情反而少了不少。
要不是忽然多了很多顾客，他甚至可以再晚一些来。
看着眼前活蹦乱跳的走地鸡，刘明辉深吸了一口，开始思索今天晚上的主菜要做什么。
食材自然是毋庸置疑的鸡。
但是做法却值得深思。
片刻之后，刘明辉有了一个想法。
正所谓一杯敬朝阳，一杯敬月光，一杯敬明天，一杯敬过往。
减少一杯，制作一道三杯鸡倒是非常合适。
三杯鸡以鸡肉为主料。
搭配糯米酒、青椒、红椒等辅料。
通过炸鸡肉、炒糖色后进行煮焖，最后浇汁制作而成。
因其烹饪时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯油而得名。
将精心挑选的三黄鸡处理干净，切去鸡头和鸡爪。
改刀剁成合适大小的小块。
鸡块不宜过大，否则不易成熟。
当然这里也可以用鸡腿剁块进行替代。
处理好的鸡块直接用冷水浸泡十分钟左右，浸泡出其中的血水。
趁着这段时间，开始处理小料。
姜、蒜切成小块，葱切成小段。
然后将青、红椒洗净切开，去籽，切成片。
起锅，鸡块凉水下锅，放入少许姜片、料酒。
水开后撇去浮沫，将鸡块捞出，再用清水清洗几遍，控干多余的水分。
这样处理过的鸡肉才能达到干净又卫生的标准，并且没有丝毫腥味。
准备一个砂锅，倒入适量香油。
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