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糕粉在铺好笼布的蒸屉里铺平，填上鸡头米碎泥，再铺一层糕粉。
灶下的炭火不疾不徐，水汽顺着笼盖的缝隙漫出来，带着桂花与米香，在厨房里缠缠绕绕。
大暑已过，卫锦云在厨房里呆着不再那样闷热。
院里的活计已经全都做完，将厨房大门敞好，又支开窗户，偶还有秋风吹过。
剩余的鸡头米，卫锦云煮了片刻，混在炖好的赤豆橙皮甜羹里，作赤豆鸡头米甜羹。
竹篮里放着王秋兰一早买来的茭白。
初秋的茭白比夏茭白还要水嫩，青色的外衣剥开来，茎秆白得像玉。
她们家已经连吃三日炒茭白了，为了补让妹妹对于丝瓜的恼意转到茭白上，卫锦云今日给妹妹们换换新口味。
她用刀在每只茭白侧面划开几道缝。
这刀得拿得稳，既要划透茎秆，又不能切断底部，让茭白的敞口像只小玉盒才好。
剁好的五花肉馅肥瘦肥瘦，混上葱姜沫、黄酒与盐调得适口，用竹片挑着肉馅往茭白的缝里填。
这活计要细，将每只茭白填得饱满，又不能让肉馅溢出来。
卫锦云指尖沾了点清水，把开口处的肉馅抹得平平整整。
灶台上的铁锅烧得发烫，等油热就将茭白酿的切口朝上摆进去小火微煎后添水再炖。
焖一炷香的功夫，掀盖时撒把葱碎，竹铲轻轻翻两下茭白酿肉便出锅。
“姐姐快出来吃茶。”
卫芙蕖早已将茶水给卫锦云凉好，连同她的赤豆鸡头米甜羹都不在冒热气。
“今日要吃席啊。”
小张盯着院里石桌上的一道道菜，眼瞧着像是散伙饭。
泥炉的砂锅里炖了腐乳烧肉，又有灼白虾、熝鸭、茭白酿肉与冬瓜虾皮豆腐汤，连甜羹都有。
“赶紧吃吧，最后一顿。”
二牛用筷子轻打小张发呆的脑袋，“明日就要回铺子里吃周掌柜的咸菜炖冬瓜，冬瓜炒咸菜了。”
刚出锅的茭白酿肉还冒着热气，夹起一个咬下去，先尝到的是茭白的脆嫩。
紧接着，肉馅的香就涌了上来。
肉馅肥瘦相间，与茭白吃起来清甜解腻。
脆嫩的茭白吸足了肉汁，而肉馅又沾了茭白的清爽，适口极了。
卫芙菱与卫芙蕖扒着饭，茭白在她们心中的地位渐渐拔高，完全赶超丝瓜与毛豆。
姐妹三人小憩完，广寒糕也放凉了。
卫锦云将它切成小块，在上头撒上桂花碎，推去府学。
徐氏见卫锦云送来的竹篮里除了常送的糕点，还多了几块泛着浅黄的糕点，上头粘着碎桂花，她眼尾立刻堆起笑，看了看推车的卫锦云，“卫小娘子，这是又做了新点心？”
“这是广寒糕。”
卫锦云解释道，“府学里的学子们明日要应考了，我蒸些给他们图个吉利，也给您留了几块。”
“哎哟，这么客气做什么。”
徐氏言语中似乎带了几分客套，“你的手艺闻着就香。
快进去坐？我刚烧了新茶。”
“不了，徐婶你知晓，我还要出摊。”
卫锦云笑了笑，没再与徐氏多聊，和妹妹们推着车走了。
徐氏脸上的笑还没褪尽，转身就回了铺子。
张仁白正伏在案上温书，困得鼻尖快抵着书页。
近日他亥时末洗漱睡觉，寅初便起身温书，睡得极少，精神气并不足。
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