天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
蜀州潮湿，肉食腐败得快，用此种方法存放，不仅不腐，还别成风味。
胥姜一闻这味道，便知这是曾追制的熏肉。
她与林红锄走进厨房一瞧，汪掌柜正迫不及待将曾追刚切好的肉，夹了一块塞进嘴里。
曾追问道：“如何？”
汪掌柜连连点头，随后竖起大拇指，“不错。”
曾追得意道：“这还只是白水煮，若是用来炒笋和千金菜味道更好。”
胥姜指着墙角道：“正好有笋，用土卧着呢。”
“现成的材料，还等什么，来来来，我替你剥笋。”
说完，汪掌柜便去墙角从麻袋里掏了两只笋出来。
“那我便露一手。”
曾追又切了半块熏肉。
他先将肉放在炉子上烧，烧到表皮起泡，再放入冷水之中浸泡。
此时汪掌柜也将笋清理干净了。
他将笋切成薄片焯水，随后拍了姜、蒜备用，见熏肉泡得差不多了，就捞出来，刨去烧焦的外皮反复洗净，再将其切成极薄的肉片。
炉子里的火烧得旺，一点清油滑锅，待油冒青烟，便将熏肉下锅翻炒。
炒至肉片半透，又加入姜蒜炒出辛香，最后加入笋片。
冬笋的鲜，熏肉的香，被姜蒜牵引碰撞，香气便飘出去老远，便是路过的神仙都能被勾来。
“熏肉炒笋，盐要少放，否则咸口。”
熏肉炒笋出锅，胥姜也忍不住咽了咽口水，汪掌柜更是忍不住了，抽出一双筷子便一块肉一块笋的往嘴里夹。
“鲜极香极！”
将肉吞下肚，他又叹道：“若此时有一碗饭便更好了。”
胥姜笑道：“没饭，却有酒。”
林红锄赶紧道：“我去打酒！”
“既然有酒，那这两个菜怎么够？”
曾追在厨房里转了一圈，又做了烩茄子和一道凉拌冬葵。
几人热热闹闹的凑一桌，吃得酣畅。
胥姜尝了尝那熏肉炒笋，确实鲜美，便打趣道：“你在杜先生手底下，可是靠这手好菜保命？”
曾追苦着脸道：“可不是，若不是为这口吃的，他一天能打我十顿。”
几人闻言哈哈大笑，汪掌柜觉得这后生挺有意思，便要同他喝酒。
“不成不成，待会一身酒气回去，又要挨罚。”
“少喝点，觉不出来的。”
“那……就少来点吧。”
正闹着，忽然一人从门口进来了。
“好热闹啊。”
众人齐齐望去，皆有些吃惊。
“竹春？”
汪掌柜愣了一瞬，赶紧朝他招手，“来得可巧，正吃着呢。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！