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掌柜拱手道：“这羊也做不得假，等明日开张，诸位一吃便知道了。
因为是新店试营业，头三日我们还给各位让利。
您只需付九成的钱。
还望各位多多捧场，来试个真假。”
“若是假的，”
那掌柜挺起胸膛，“我们不仅不要钱，还倒找你一餐饭的银子。”
景寿听着来了兴致：“此话当真。”
“绝无虚言。”
景寿笑道：“行啊，小爷我明天就来试试。
我先告诉你，我家可有人在朝堂上当差，每年冬至时也能收到一只万岁爷赐下来的羊，那是正儿八经的贡羊。
不巧，小爷的舌头也厉害的很。
我真是吃出味道不对了。
向你要钱你是跑不掉的。”
那掌柜笑起来：“恭迎大驾。”
第二日晌午，景寿特意邀了二三好友一起来这北来鲜涮肉馆。
他的狐朋狗友听说掌柜的话，个个都感兴趣，要真能白吃白喝还多弄些银子回来，谁不愿意？
几人一边玩笑一边走，等到了北来鲜时，却见有不少客人。
“实在不好意思，要请您等号？”
“等号？”
那伙计殷勤地拿了一张写了数字的木牌给景寿，另有伙计掀起厚厚门帘：“请您在里边稍等，会叫号的。”
那里间像是特意设的等候处，摆了许多板凳，中间燃着碳火，也有倒茶的伙计，甚至还备了瓜子。
等了一会儿，终于有人领他们进去，在二楼外间的一张桌子前请景寿入座。
景寿摘了暖耳，瞥见墙上挂着一幅《全羊分档图》，从羊脖子到羊尾巴标得明明白白，什么羊腿肉、羊上脑、羊里脊……
他稀奇道：“吃个羊也有这么多名堂。”
跑堂的拎着铜壶斟茶，笑道：“您几位是贵客，家中必定料理精细，这不同部位的羊肉吃起来口感不同，都分清了方才不辱没您几位的身份。”
这话听着倒像冷天吃热茶一般舒坦，景寿道：“有什么菜报上来听听。”
那跑堂伙计麻利报菜名：“好嘞，有羊腿肉羊上脑羊里脊羊尾油……您要是一时不知道挑什么，不如点一个满堂锦绣，各种部位羊肉都尝尝，哪个觉得好，叫我加菜就是。”
“行，就来一盘满堂锦绣。”
先上的铜锅，锃亮发光的新铜锅瞧着就干净，衬得汤底愈发清亮——几片老姜、一撮小葱，再添两颗红枣。
敢用这样的清汤，吃的就是肉的原滋原味。
伙计端着一大碟羊肉往桌上一搁，不同部位的羊肉或为片或切成条，分类码在碟中作莲花状。
景寿夹起一片羊肉片，真薄，这刀工绝对比他家里的厨子强。
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