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12大煮干丝(第2页)

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还是她闲逛到另一处叫做“生鲜超市”

的地方,里面的番茄要更贵一些,叫甚么“精品番茄”

,买回去倒是沙沙的,味道十足。

沈湛上午的戏结束,下午也没有了自己的戏份,昨夜又做了梦,不知道是不是因为去过了那宅子的缘故,曾经在《荣华之路》游戏的记忆倒是愈发地清晰起来,而在梦中更是恍如真实,真实的宅子,真实的街道,真真切切的人。

他托人打听《荣华之路》这个游戏公司的官方,也不知道能不能联系到人。

沈湛走在影视城的大街上,换做往日里,他不敢这么光明正大地一个人,说不准就遇上了狗仔或是路人粉丝,如今寒冬了,影视城里也没有多少游客,愈来愈临近过年,他甚至看到了有街边的铺子已经开始挂上了灯笼,还有卖福字对联的了。

拍完电影《征西》之后,送审上映之前,他还有一段的休息时间,除了已经安排好的工作,沈湛暂时也不打算接什么新戏了,这事情每日就绕在他的心口,怎么也散不掉,就像是一口气郁结于心,不上不下的,委实难受得很。

寒风凛凛,沈湛用手搂了搂帽子,他抬起头来,眼神刚好滑到一个侧身的人影。

沈湛的脚步一顿,那个侧脸,那是

眼中的侧脸渐渐与脑中的合为一体,沈湛怔在了原地,等他如梦初醒反应过来,急忙追着方向而去,眼前只有白茫茫的街道,环卫工人穿着大衣扫拾着积雪,形形色色穿着不一的路人。

刚才那是他的梦?他的幻想?还是真实?

沈湛记下了这处街道,等他有空就再来转一转。

因为有了这一遭,他也没有心思闲逛了,本来是想出来走走散心,可这非但没有散心成功,心里更乱了,沈湛心中只有苦笑。

这一个插曲洛樱浑然不知,此刻,她正检验着手里食材,准备着晚上的菜品。

等到了五点多,洛家楼的大门唰啦被拉开,洛樱待在灶间便听到小夏同学的一声招呼,“老板姐姐,我们来啦,今晚吃什么好吃的?”

今日不摆宴,洛樱看着锅,人都来了,那便上菜。

钱文奎走了一路,浑身发热,这今天刚出院就杀到老友这里,紧接着老友夫妻就说

晚上带他去个好地方,连干闺女都是点头如小鸡啄米。

嘿,他老钱当是什么好地方呢!

看着眼前这装修平平无奇,连半点特色都没有的小店,他是愈发的好奇了,这店子究竟有什么魔力,让老夏一家三口都如此推崇?

看着老友一家三口看起来对这里好像很熟悉的样子,进门就脱衣服,甚至跟老板打招呼,钱文奎把外套放在另一边的椅子上,他们四个人正好做这一桌。

这座位离着灶间不远,已经是能闻到了饭菜的香气。

可除了自己等人,这店里一个人没有,老友一家三口又是神神秘秘的模样,钱文奎的心里愈发得古怪了,不过怎么着老友也不会害自己,那就等着吧!

等四人洗完手,洛樱已经端上了第一道菜——大煮干丝

大煮干丝是淮扬菜系的经典名菜,也是从古流传至今的一道佳品。

这是一道对于火候刀工要求极高的菜品,切干丝有独特的用刀方法,先片薄干丝,每张薄得不足一毫米,再切成细丝。

因为主材料是豆干,豆子难免有豆腥味,这道菜主要的关键就是去除这豆腥味儿,常人往往会用寻常焯水的法子,洛樱却是另有一套。

热锅烧水,一手持着装着切好干丝的盘子,另一手舀着热水浇在上边,循环数次,以流水来去除豆腥味。

大煮干丝的方子论起来淮扬人家每家都是一个方子,除了基本的火腿与豆干之外,有人乐用虾子虾仁,有人惯用菌子鲍菇,有人加了银鱼笋干,亦或是鲍鱼海参,更有甚者时令不同,用的食材也不同。

洛樱还记得当初交给她这一方子的江南大师傅,他是个最最讲究时令吃法的人,只是碍于宫中身居北地,没少在御膳房中扼腕叹息。

这大煮干丝,春日里用上蛏子,以海物提味儿,夏日里加入脆鳝丝,甘香爽脆,秋日里用上新蟹,汤汁金黄,蟹香怡人,冬日里用难得的蔬菜,软嫩翠绿,平添一份清爽。

【注】

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