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“这就开始炸了吗？蜗牛还没放进去吧？”
艾略特看到泉子的动作惊讶道，“之后如果再用焗蜗牛的手法，炸过的辣椒会变软，这样就失去口感了。”
盖尔看着泉子的动作说：“她显然也知道这一点，打算分开做。”
没错，蜗牛不能高温炸制，要不会变得像橡皮一样咀嚼不动。
只能用类似于蒸烤的方法，保持住它原本的鲜嫩。
蜗牛经过简单处理，没有放任何调料，只是放了一层芝士进入烤箱烘烤。
泉子的炸辣椒也出锅了，一个个圆滚滚的在盘中放好。
表皮还滋滋滋得隐隐作响。
这边辣椒还热着，蜗牛就已经出锅了。
因为蜗牛多汁的特性，只需要简单的过温，熟了就好。
泉子小心翼翼把一个个炸好的辣椒原本的口子撑开，里面冒出一股充满肉香的热气，然后再把烤盘中缩小了一圈的蜗牛盛起来，放在炸好的辣椒中间，把口合上，沾上蛋液，再次放入油锅当中短暂复炸。
等这些辣椒再次出锅的时候，又变成了一个个金黄色的圆球，只不过这次比之前更加鼓鼓囊囊，一看里面就很有料。
泉子把辣椒盛盘，旁边放上调制好的莎莎酱。
头上的钟表发出哔哔的响声。
一个小时时间已到，三人全部停下动作。
“炸物可要趁热吃，我迫不及待想尝尝炸辣椒和蜗牛的组合是什么风味了！”
艾略特搓着手，带着盖尔和堂岛银率先走到泉子面前。
三个人一人叉一个辣椒，泉子特意挑选了比较小的辣椒，这样更加容易入口，吃起来也更加方便。
炸得脆脆的辣椒沁入充满蔬菜的莎莎酱里面，一口整个送入嘴中。
“唔！”
艾略特鼓着腮帮子瞪大了眼睛，似乎是被嘴里的食物烫到了。
而盖尔和堂岛银也好不到哪里去，纷纷涨红着一张脸。
他们的第一感受就是，烫！
烫到之后却不忍心吐出嘴里的东西，因为被炸制后的脆皮在咀嚼中的口感实在太过享受。
脆！
新鲜的辣椒味道随着脆皮的剥开，在嘴里散开，刺激着每一朵味蕾，辣！
蜗牛、冬笋、猪肉的汁水在口中爆开，抚平了被辣得颤抖的舌尖，同时又涌上来一股全新的体验。
鲜！
最后，因为高温已经融化的芝士包裹住所有的食材，让他们的味道在奶香的衬托下融为一体，在嘴中满满咀嚼后咽下，回味都带着浓缩的牛奶味道。
甜！
只是一道小吃，但做得如此成功，并且毫无疑问融合了法式和墨西哥的风味。
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