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大铁炉又被请到了青森前面的空地上，一口刚刚清洗好的铁锅正放在上面干烧去除水份。
晾干的鲜茶正等在一旁，准备接受火焰的洗礼。
义勇走后，阿恬片刻都没耽搁，执行炒茶的工作。
她没有炒过茶，仅有的知识也只是网上搜来的和视频里面看来的。
就连这个时候，裤子口袋的手机解除锁屏后的第一个画面，也是手工炒茶的过程。
如果不成功的话，那就买吧。
开始之前，阿恬这样告诉自己。
炒出与春季相契合的茶叶，需以轻松写意的心情，严谨却不严肃的让茶叶同炉火搭配得天衣无缝才可以。
不要小瞧食材的敏感度，过度的关注与关心，僵硬的肌肉与严肃的情绪，那些茶叶也会感到不安。
连自己都没有自信的话，又怎么对得起这些将变美的机会交给你的食材们呢？
于是阿恬深吸口气，没有丝毫迟疑的将茶叶全部倒入烧干的锅里。
呲呲的轻微响声，伴随着少量的水蒸气跟着一齐出来，水润的茶气窜入鼻间，如初晨的露水打湿了青草被日头炙烤了一番。
这时，阿恬赤手伸入锅中，将茶叶铺散开，好让它们受热均匀。
手工炒茶必须赤手炒制，连食品级的手套都没办法戴。
其实阿恬还犹豫过一瞬，怕烫到手。
不过转念一想，若每次手工炒茶都会把手烫伤，那这个传承早就断了。
将茶叶铺散开后，为了受热均匀，阿恬不停的将锅中不同部位的茶进行移动。
火势很旺，这个阶段，是急速的去除剩余水汽的过程。
等所有茶叶全部受热，叶片开始微微卷曲，阿恬迅速夹出大块的木炭，转为小火。
然后便是飞速的翻炒。
白皙的手掌镀上了一层金棕色的火焰，锅中的茶叶卷起了身体，仿佛不堪承受双重的热烈夹击。
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