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川菜核心特点味型多样，24种基础味型中，麻辣、鱼香、怪味最具代表性，如鱼香味需糖醋与泡椒融合。
技法丰富，干煸、小炒、油淋等技法突出食材口感。
说起技法，那个也离不开火候，这是重中之重。
只有完美火候才能完美激发出食材美味，还不破坏营养。
当然，俗人吃东西嘛，好吃，能饱，解馋就好。
豆腐焯水去腥，牛肉末煸炒至酥香。
刺啦。
豆瓣酱炒出红油后加高汤炖煮豆腐，勾芡两次，撒花椒面……淋热油增香。
麻婆豆腐出锅。
香味直接从小灶厨房飘了出去。
刘岚都傻了，何雨柱做饭全程可以说是行云流水，那种流畅自如如艺术一般。
看着感觉很舒服。
猪肉，煮至八成熟后切片煸炒至“灯盏窝”
状。
豆瓣酱与甜面酱混合……
回锅肉。
越是炒菜何雨柱越是感觉到这火候就是神技，不管是烹、炸、烤、煎、蒸、煮……都离不开火候。
做菜简直不要太轻松。
强大的刀工和火候，熟练的手法，还有强大的体力，让他做菜如鱼得水，轻松自在，仿佛是在享受。
不需要慢炖，不需要慢蒸，所以很快就做完了。
味道自然不用说。
刘岚偷偷尝了一口，口腔差点炸裂，那种美味她无法形容，一时间眼睛都直了，原来好吃的也可以这么享受，这么满足。
食色性也。
唯美人和美食不可辜负。
可见美女和美食是可以相提并论的，都能让人满足，都能让人感到享受。
饱暖思淫欲。
食色性也。
这吃都是第一位。
“何师傅你这厨艺这也太厉害了吧。”
刘岚不解的看着何雨柱。
“基本操作。”
何雨柱摆摆手，让刘岚端进去。
川菜通神，百年刀工和百年火候，这菜的美味已经达到一般人味蕾的极限。
就是说，一般人不可能再吃到比这更美味的食物了。
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