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挤柠檬汁在鱼身上，撒点辣椒面和孜然粉。
那边，幸平创真也开始处理着秋刀鱼，他将秋刀鱼清洗之前，先放入八成热的水里烫一下捞出。
轻轻刮去鱼身上粘液，将鱼肚推开，用刀在脊骨旁划一刀，连带内脏一起抹上粗盐铺上柠檬，放在案板上进行腌渍。
之后拿去烤，直到细密的嗞嗞声和烤鱼香溢满整个会场。
一闻那味道，便觉秋意已浓！
“快看快看。”
“那是什么机器？”
“不愧是决赛，爱丽丝大小姐看来是要认真了。”
就在惊呼声之中，所有人都注意到了爱丽丝。
此时的她，现在准备着两台机器，一台是恒温水浴锅，另外一台则是抽真空塑封机。
将恒温水浴锅的温度调至60.5℃，再将秋刀鱼用真空低温烹调法进行处理。
……
两个小时，说漫长也漫长，说短暂也短暂。
对四位参赛生来讲，每一分钟，甚至是每一秒都不容马虎，必须全神贯注的去制作料理。
最终，他们的秋刀鱼料理，便都进入最后的阶段。
创真将5个鱼卷对切两半，10个卷正好一盘。
豌豆和豌豆苗焯熟，一部分豌豆用料理机打成泥，加少许盐调味即成青豆酱，鱼卷佐青豆酱。
至此，他的迷迭香烤秋刀鱼，就此完成。
与此同时。
叶山亮的盐烤秋刀鱼，完成。
黑木场凉的秋刀鱼料理，完成。
薙切爱丽丝的真空低温秋刀鱼，完成！
四人的料理几乎同时完成，而这就意味着此届秋选赛的决赛，就此进入评审阶段。
……
首先，先品尝着叶山亮的料理。
他的秋刀鱼，起初入口时有股淡淡苦味，但又不是很苦。
顿觉便让总帅、蕾欧诺拉、堂岛银三位评审官，既是耽思又茫然，倍感忧伤寂寞。
嗯！
显而易见。
这是，秋刀鱼给人的嗅觉记忆！
擅于香料的叶山亮，自然是用各种配料将秋刀鱼的香味发挥到了极致。
以至于，入口后的秋刀鱼，混着鱼肉的鲜香味和鱼皮的焦脆感，还有一丝丝的鱼腥味。
再加上柠檬汁的微酸，无时无刻都能让味蕾感受到食欲的喷发。
细细嚼之，滋味……
美妙！
接下来，就是黑木场凉的料理。
当一份香煎秋刀鱼端上桌时，在场所有人都被它那迷人的色彩所吸引。
鱼身金黄诱人，表面微微焦黄，散发出令人垂涎的香气，尤其是它姿态优美，呈现出流畅的线条，给人一种动感十足的感觉。
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