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闻此，木久知脸蛋通红，赶紧低着头嘀咕了一声。
……
在岭南粤西。
有一座城市叫湛江，海岸线长约255o公里，并有东海、南三和硇洲等岛屿。
这里盛产海鲜，导致一有人说起湛江，就会有人说：
海鲜。
生蚝。
海蜇。
在湛江这里，有一条河流名曰鉴江，鉴江是粤地区沿海河系中最大河流。
盛产淡水鱼，全长23o公里，湛江盛产水稻，一年两熟，因此这里被人称为“鱼米之乡”
。
而有一座叫吴川的城市，美食极多。
其中。
海蜇，尤为出名。
提到海蜇，很多人恐怕还很陌生。
但说到水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海虫宅等，大家也许最熟悉。
是的，海蜇就是它们的统称。
说得更加直白点，海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形呈半球状。
小时候，听大人说有毒，一旦不慎触碰到它的触手，易被触伤，轻者引致红肿热痛、表皮坏死，并有全身冷、烦躁、胸闷、伤处疼痛难忍等症状！
重者，更是会因呼吸困难、休克而危及生命。
但实际上。
海蜇尽管有毒，营养却极为丰富。
据测定：每1oo克海蜇，含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，以及多种维生素。
而在煮海蜇前，只要不碰触它的触手，一般不会因此触伤而产生严重后果！
这个这个在海洋深处游弋的生物，或许在大部分人的日常生活中并不常见，然而它却以其独特的营养价值和美味口感，成为了许多人餐桌上的佳肴！
……
只见得。
在居酒屋的后厨。
代号君王的深夜料理人，先是拿起一箩筐新鲜的韭菜。
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他先轻轻抖去上面的水珠，然后熟练将韭菜切成寸段，每一刀都精准无比。
接着，他又将豆芽的根部掐去，只留下嫩白的部分，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
此时，他将目光转向了桌上的海蜇。
这是一份刚刚从市场上采购回来的新鲜海蜇，透明如琥珀，质地柔韧。
显然，为了这场食戟对决比赛，他是早就做足了准备。
紧接着，对海蜇加工非常讲究的他，先用刀具把伞部和腕部分割，用刀片刮净表皮沙泥和斑点，再进行三道明矾和盐的腌渍压榨，去除水份才制成海蜇皮和海蜇头，加工的成品率仅为百分之十。
轻轻将海蜇切成细丝，然后放入清水中浸泡，去除多余的盐分和杂质。
“真是奇怪。”
“他跟我都是异国人，结果竟然对天朝常见的韭菜、豆芽食材，在处理上是这般熟练？”
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