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等肉和蔬菜充分释放出香味之后，再加热水慢慢熬煮。
当然。
在这个过程当中。
还需要加入胡椒粉、椰浆进行二度调味。
最后再把汤汁收浓到比平时略稀一点的状态，就可以出锅了。
这种程度的汤，用来拌面，绝对是刚刚好！
……
准备竹荪、松茸、平菇、干香菇和茶树菇。
先把新鲜蘑菇洗干净，干蘑菇泡水，竹荪因为味道比较抽象，所以必须分开泡。
准备好了之后。
锅中下入葱蒜，爆香！
加入新鲜蘑菇，炒出香味。
然后加水和泡好的蘑菇，开始熬汤。
竹荪，最后下锅。
如此，就能得到一碗非常美味的菌汤。
……
做完菌汤。
只见得，张凡拿来一条鱿鱼，洗净去掉骨头，以及表面的黏膜，在表面排上花刀之后切成小段备用。
然后起锅烧水，加入鱿鱼、葱、姜和盐。
之后。
捞出葱姜和多余的浮沫。
放入平时毫无用武之地的昆布，用小火慢煮后奇迹就生了。
这个用鱿鱼做的高汤，鲜度高到只能用“前所未有”
这个词语来形容。
接下来。
就是在碗中加入糖、醋、酱油、盐和红油。
花椒以及芝麻酱，之后得到一碗川菜经典的怪味酱汁：
最后再把鱿鱼高汤结合到一起，便形成了一碗有着咸甜酸辣鲜香之味的怪味鱿鱼海鲜汤！
……
用市买来打碎的肉末，先腌制一下。
放入料酒生抽，盐和五香粉，腌制半个小时，如果时间比较赶这一步也可以直接省掉。
炒肉末的时候，还可以选一些自己喜欢的配菜，比如香菇，红萝卜洋葱之类的，将这些配菜切好之后，锅里面放入油，葱姜蒜，花椒和辣椒爆香之后，将腌制好的肉倒进去，翻炒一下。
变色之后倒入老抽，再将切好的配菜倒进去。
放入一点甜面酱，热水，盐，五香粉等调味料，搅拌均匀调成小火之后慢慢炖一下。
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