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“旺家超市”
的开业,像一块投入平静湖面的石子,在街区激起层层涟漪。
最初几天,对方凭借大幅度的价格促销,确实吸引走了不少追求绝对低价的顾客,尤其是对价格极其敏感的老人群体。
“省心优选”
二号店的客流明显受到了冲击。
王阿姨有些着急,私下问何欢:“小何老板,咱们的鸡蛋是不是也稍微降点?不然人都跑对面去了。”
何欢看着略显冷清的熟食区和小刘师傅有些失落的表情,心里不是没有动摇。
但他很快冷静下来,想起了林薇的提醒和自己定下的策略。
“不,王阿姨。”
他摇摇头,语气坚定,“我们不能跟着他的节奏走。
鸡蛋我们可以不做促销,但我们要确保我们的鸡蛋是最新鲜的,个头是最均匀的。
您跟顾客就说,这是我们沉姨特意挑的基地直供蛋,成本下不来,但品质绝对好。”
他走到明档厨房前,对小刘师傅说:“刘师傅,别受影响。
从明天开始,咱们每天推出一款‘限量特价尝鲜’菜,就一款,分量可以小点,价格打狠一点,但味道必须做到极致!
让利可以,但要让在明处,要让顾客记住咱们的味道!”
他又让王阿姨在店里最显眼的地方摆上一个“意见簿”
,真诚地写上:“新店开业,恳请您留下宝贵意见,帮助我们做得更好。
每条有效建议可获赠新鲜水果一份。”
这些举措看似简单,却很快显现出效果。
追求极致低价的人依旧会去“旺家”
,但很多注重品质和口感的顾客,在对比了两边的商品后,又慢慢回流了。
尤其是小刘师傅的“限量特价菜”
,比如一块钱一个的超大肉包,或者五块钱一份的试吃装红烧肉,用极高的性价比吸引了不少人尝试,吃过之后很多人就成了熟食区的回头客。
意见簿上也渐渐有了内容,有表扬,也有中肯的建议,何欢每条都认真看,能改进的立刻改进。
竞争的压力没有击垮他,反而逼着他更深入地思考如何提升内功,如何差异化经营。
他开始更精细地分析两家店的销售数据,发现二号店的水产和熟食销量远超预期,而一号店的粮油调味品优势明显。
于是他开始尝试微调两边的货品结构,让一号店成为“基础物资补给站”
,二号店则突出“品质生活体验馆”
。
【“基石扩张”
任务资金】的消耗速度放缓,但仍在持续。
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