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第138章 发酵白酒(第2页)

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当王小暖知道眼前这脏兮兮的小孩是女孩的时候惊呆了,还以为部落下一代没有女孩出生呢。

眼前这可是这一代唯一的女孩。

王小暖:“你叫什么名字,怎么不去吃饭”

小女孩平时也不太跟王小暖亲近,看见王小暖跟她说话,有点害羞的站在那揪手指。

等一会,王小暖才听见一个小小的声音,“我叫小花”

“小花,真可爱的名字,再见,有时间去找我玩呀”

,王小暖跟小花说了几句话就赶紧回去吃饭了,自己实在是饿的不行了。

走之前还好把饭菜都温在锅里,要不然回来还得重新烧火热。

端着碗坐在火塘边,边吃边烤火。

天气越来越冷了,王小暖今年住新房倒是不用担心冬天吹冷风的问题,但外边的羊圈、兔圈、鸡圈都要用竹竿稻草加固一遍。

不然冬天下雪北风吹一夜得冻死一半。

不过王小暖不打算自己动手,去隔壁请几个人就行,包他们一顿丰盛的饭食就可以。

吃完饭王小暖先找出一个大盆,和上一大面盆的面粉,打算晚上蒸做酒的小麦和玉米时,直接一起把馒头蒸出来。

有了馒头,每天早上吃饭的时候直接热馒头就行,王小暖想了想光吃馒头还不行,明天得包点包子一起吃。

把面盆端到火塘边上发酵,就去隔壁跟阿耀说一声自己要加固牲畜棚的事情。

阿耀叫了相熟的几个人,就是大壮,大勇,当然还有那群小孩子过来打下手,约好明日就来帮忙,大壮阿妈和大勇的配偶阿水过来帮忙做饭。

回来的时候还提着一大块肉,明天用来包包子,若是明天早上再找阿耀要,就没有鲜肉,只有咸肉了。

打开昨天下午泡的小麦和玉米的盖子,浮在上层的玉米粒和小麦粒捞出来直接扔到鸡圈里。

浸泡好的小麦和玉米用手用力一掐就能分开就是泡好了,捞起来分开煮熟,玉米粒更大,煮的时间更长,直到玉米粒开花,小麦粒膨胀,轻轻一捏就碎的程度。

玉米粒和小麦粒分开放在簸箕里晾干水分和降温。

等温度降到三十多度,摸起来不烫,但温温的时候就行。

就把磨碎的酒曲按比例混合均匀,放入大罐子里盖上盖子用黄泥密封好,放在堂屋靠近火塘的角落,这里温度高,发酵快。

煮玉米和小麦的时候就可以把昨天发酵的红薯罐子搬出来,经过一天的糖化发酵,红薯底部有一些肉眼可见的液体析出。

而且香气也很浓郁,这时候就拿杵棒把红薯全部捣碎,成浆状。

全部捣烂以后按照红薯的量一比一加入凉白开,再搅拌均匀,一样密封放在角落发酵二十天到一个月左右。

昨完这些,面盆里的面也膨胀起来,都沾到了盖子上。

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