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要是没发酵，那烤不出这味道，反而还有些酸。
李逸在长安两市的豆腐铺子已经开业，他给王氏店里供应这种发酵豆腐，教她卖烤豆腐，既帮她提升生意，也同样是给自己铺子增加销量。
“我给你再提个建议，”
李逸看了眼小店，“你应当在做个大方桌，中间放个炭炉烤架，桌子除你烤豆腐这面，其余三面放碗、筷、蘸水，
现烤现吃，你现烤，客人现吃，还能边吃边聊天，更有氛围，”
魏征道：“这围着现烤现吃，也不好计数啊。”
“这容易，客人每夹一块豆腐，你就在他面前放一粒黄豆，最后结账时，有几粒黄豆，就是吃了几块烤豆腐。
或是把黄豆放在自己面前也行，都比较方便的。”
魏征竖起大拇指，“你这个法子好，黄豆计数，就不用心里记着记错了，更不会有争执。
我也提个建议，这烤豆腐跟煎比起来，更适合慢慢吃慢慢聊，你可以捎带卖点酒，
这酒加烤豆腐，最合适慢吃慢聊了，而且酒的利润当不少。”
李逸觉得魏征这提议很不错，
“现在朝廷禁屠沽，不许私酿，酒特别贵，也不好买嘞。”
王娘子道。
“这个容易，我刚好有酒铺，有自酿的柿子酒，到时你可以试着卖卖看。”
李逸说着让她拿来一个杯子，给她倒了一小杯，“王娘子你试试我这柿子烧，酒劲比较大，慢点喝。”
王娘子笑说她以前在娘家，每年都要帮父亲酿糜子酒，冬天还要烧酒，被酒气熏的酒量还行。
端起酒杯先闻了闻，“这酒香味独特，还有点柿子香。”
轻抿一口，脸微红，
“果然劲大。”
又抿一口，细品。
一杯酒喝完，“这酒，不错。”
王氏决定拿些柿子酒来卖，就按李逸说的，打一张大的方桌，现烤现卖，一张桌其实也不止能围三个客人，多围几个也行，甚至若生意好，也不一定只设一张烤桌，可以多弄几张。
她一人烤几张桌子也忙的过来。
“无逸你这酒朝廷不禁吗？”
魏征问。
“我这酒不用粮食，我找了上面特别申请，所以拿到了酿造许可。”
“难不成真的只用柿子酿制？”
“嗯。”
李逸点头。
魏征有点想不明白，酿酒居然不用粮食，俗话都说酒是粮食精，不用粮食只用柿子酿成酒，这可就很了不得了。
李逸能拿到许可，也是跟官方的酿酒坊合作的，他向官坊买酒曲，还买酒糟。
买酒糟是柿子发酵用，用酒糟发酵还是比较稳定且节省的，后世柿子烧，一般都是用做馒头的酵母，
酒糟发酵更稳定同时，还能让柿子烧风味更好。
对于酿酒官坊来说，酒糟没啥太大作用，只能喂牲口，李逸钱购买，他们自然乐意。
又有客人要烧豆腐，王氏便过去招呼，还跟这熟客说打算弄烤桌，还要卖酒，问客人意见。
那客人也说不错，很期待。
“这个妇人挺能干的，”
魏征道。
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