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一般他会嘱咐病人，把茯苓用纱布包起来，和其他药一起煎煮，喝完药汤后，把吸足了药汁的茯苓代替一部分主食吃掉。
这里可能有朋友会问，为什么要这样做呢？因为这样吃茯苓，既有助于减少每日摄入的热量，又能将茯苓中的药汁全部吸收。
为什么茯苓远比我们代餐的麦片、莜面等粗粮杂粮更有价值？
很多自己买过茯苓的朋友都知道，超市里、药店里卖的茯苓都是大片或者小块的，用手掰的时候很有韧性，打粉的时候也很难粉碎得非常细，吃的时候会有难嚼碎的颗粒感。
因为茯苓就类似于我们吃的杏鲍菇，纤维素的韧性很大，即便晒干了也很难打成粉。
而这正是茯苓可以用来减肥的原因。
纤维素无法被肠道吸收，我们把金针菇叫作“seeyoutomorrow”
（明天见），就是因为纤维素怎么吃进去，就会怎么排出来。
前面我们说过，茯苓自身的80%都是膳食纤维素，也就是说，你吃了100克的茯苓，就会像吃了100克的馒头、米饭那样解饿，但是体内留下的只有20克的茯苓产生的热量。
这对减肥的人来说，是再划算不过的事了。
从这个意义上说，茯苓远比我们代餐的麦片、莜面等粗粮杂粮更有价值。
一来，茯苓的纤维素比杂粮还要多，就像杏鲍菇比麦片的淀粉含量还要少一样；二来，麦片等杂粮可没有茯苓的健脾化湿之力，如果吃得不对，还可能生湿。
膳食纤维素多的杂粮，很多难以消化，而消化不了就容易生湿，很多人吃粗粮杂粮之后胃不舒服，原因就在这里。
而茯苓虽然纤维素多，但它的健脾作用可以帮助它自身的消化，用它代餐，减肥的同时，脾胃的负担还被分担了。
既然茯苓这么好，我们该怎么吃呢？
其实，沈教授的那种吃茯苓的方法在日常饮食中也可以用。
比如，在熬煮祛湿的红豆薏米粥或者冬瓜汤时，直接放进几片茯苓，用吸足了汤水、美味的茯苓代替一餐主食，健脾、祛湿、减肥，一举三得。
你如果是个平时不怎么做饭的人，可以将茯苓打成粉，每天取30～50克，加入牛奶或豆浆中搅匀后，在微波炉里加热2～3分钟。
这种吃法很像我们平时吃麦片，但这碗茯苓牛奶糊，或茯苓豆浆糊，既能健脾利湿，又能做代餐减肥。
不过，也有很多人担心买不到好的茯苓，或是根本就不做饭，那么为了方便日常养护，大家可以直接买一款配比好的“茯苓山药葛根粉”
，里面除了有茯苓，还特别添加了葛根、山药，并用红枣和木糖醇调味，其中红枣健脾养血，中和调味，木糖醇在这里代替白糖，无蔗糖添加，即使是糖尿病人，吃起来也放心。
食用方法非常简单，都是独立包装，取一包直接用开水冲泡就能喝了。
平时可以喝它代替早晚餐，也可以当日常零食，温和食补。
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