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>的黄河鲤，熟练地用刀尖划开银亮的鱼腹，露出里面厚厚一层晶莹的脂肪，
“您看这鱼肚子，肥着呢。
好东西都在里头，把这块鱼油小心刮下来，在热锅里慢慢熬，滋滋啦啦的，
就是最香、最醇的荤油，咱祖祖辈辈在河边过日子，都是这么做，一点不糟践东西。”
陈朝阳看着大娘笃定而自豪的眼神，先是一愣，随即恍然大悟般哈哈大笑，从善如流：
“好，大娘说的是。
是我脱离实际了。
就地取材，原汤化原食，这法子好，就用鱼油！”
帮厨的乡亲们见陈书记是真心要下厨，不是做做样子，气氛更加热络起来。
立刻就有几个手脚麻利的大娘、媳妇儿围了上来，不用吩咐便各自找了活计。
有人专门负责小心翼翼地刮取鱼腹脂肪，那神情专注得像在摘取珍珠；
有人利落地清洗着土豆和红薯，准备切块；
还有人搬来了更多的柴火，将灶膛里的火烧得更旺。
虽说做的是红烧鱼，但谁都明白，在这万人大食堂里，鱼是难得的珍馐，终究要靠土豆红薯这些实实在在的主料加在一起，来填饱大伙的肚子。
须臾之间，食材便己准备妥当。
剥好的蒜瓣、切好的姜片、洗净的葱段，以及堆成小山的土豆块和红薯块，琳琅满目地摆在临时搭起的案板上。
陈朝阳站到一口巨大的铁锅前，深吸一口气，他将那块莹白的鱼脂肪放入烧得滚烫的锅底，
“刺啦——”
一声，浓郁、带着独特河鲜气息的油脂香气瞬间爆开，
强势地弥漫在整个食堂区域，甚至飘向了远处的工地，引得无数正在忙碌的乡亲们都忍不住停下手中的活计，抽着鼻子，伸长脖子朝这边张望。
不知不觉周围许多小娃也围满了食堂区域。
陈朝阳立刻抄起一柄几乎有小孩胳膊粗的大铁勺，手腕一抖，熟练地翻炒着姜蒜，待香气被热油完全激发出来，便将沥干水分的鱼块“哗啦”
一声倒入锅中。
热油与鱼皮接触，发出一阵欢快而激烈的滋滋声，鱼块边缘迅速泛起
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>
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>的金黄色。
他动作麻利地用勺背轻轻推动，防止粘锅，时而颠动一下大锅，让火焰舔舐着锅壁，确保每一块鱼都受热均匀。
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