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颜色搭配：择色而食，食之道也
颜色是大自然最生动的表情，五颜六色的食物不仅仅是引发食欲的诱饵，更是其展示营养的名片，因为不同颜色的食物意味着不同的营养素。
“人之合于天地之道也，内有五脏，以应五音、五色、五时、五味、五位也。”
五色食物是指日常所吃食物的五种颜色，即红色食物、绿色食物、黄色食物、白色食物与黑色食物。
中国传统医学认为“五色配五脏”
，人体五脏是指心、肝、脾、肺、肾，“五色配五脏”
是指不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所影响。
具体而言，是指红色食物入心、绿色食物入肝、黄色食物入脾、白色食物入肺、黑色食物入肾。
自然界食物中的五色和五味对五脏又有滋养和调节作用。
《黄帝内经》把人体五脏盛衰的变化与自然界的季节、食物的五色五味有机地结合起来，用于判断人体脏腑的生理与病理变化，具有十分重要的意义。
在日常的养生保健中，可根据五色、五味对应五脏的生克关系，合理饮食。
例如，冬季是藏精气、补肾气的季节，可适当食用黑色食品，如黑芝麻、黑豆、海参等，增加咸味，引导食物归肾经；秋季多食用白色食物，如银耳、白萝卜等，增加辛味以入肺；春季是肝气升发的季节，多食青色食物（深绿色），如菠菜、芹菜等，适当用酸味以养肝；夏季适宜多食用红色食品，如西红柿、樱桃、山楂等，增加些苦味以入心；长夏是万物生长最旺盛的季节，也是健脾的时令，应食用黄色的食物，如山药、蜂蜜、小米等，增加甘味以健脾。
五色、五味的食物吃对了可以补五脏，但过食或少食都会影响五脏的正常功能，甚至会出现疾病的症状。
所以，每天的食谱中必须安排不同颜色的食物，才能真正做到营养均衡，搭配合理。
红色系食物——铁元素的天然加油站
红色食物在中医“五行学说”
中归属于火，入心经，有推动气血以温养全身等功用，包括红色、赤褐色、橙红色的蔬菜、瓜果等植物性食物，以及各种红肉、肝脏等动物性食物。
具体而言，红色食物有红辣椒、红苋菜、红米、红枣、红豆、红薯、红苋菜、赤小豆、西红柿、西瓜、老南瓜、樱桃、山楂、红苹果、桑葚、柑橘、紫葡萄、胡萝卜、枸杞子、柿子、紫茄子、猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、动物血、动物肝等。
红色的蔬菜、瓜果一般多富含胡萝卜素、番茄红素、铁质等。
胡萝卜素也称“维生素A原”
，被人体吸收后可转化成维生素A。
维生素A有保持视力，防治干眼、夜盲等功效。
番茄红素不但能开胃消食，还有助于软化血管、降低胆固醇和血压、预防冠心病等。
铁质，则能帮助人体造血。
铁元素有补铁、补血的功效，红枣、红樱桃、红辣椒，都含有丰富的铁元素。
红肉类富含优质蛋白质和钙、磷、铁、锌等元素，是常量营养的来源，用以维持人体的生理需要。
黄色系食物——维生素C宝库
黄色食物在中医“五行学说”
中归属于土，入脾经，长期适量食用有助于健脾胃、生化气血。
黄色食物主要为植物性食物，常见于谷类、杂粮类、豆类、黄色蔬菜、瓜果等。
也有来自动物性食物，主要有禽鸟类蛋黄、鱼卵等。
具体而言，黄色食物有糙米、薏米、玉米、燕麦、荞麦、板栗、黄豆、黄豆芽、黄花菜、黄番薯、韭黄、包菜、花生、柠檬、枇杷、菠萝、南瓜、金瓜口、乳瓜、胡萝卜、香蕉、橙子、梨子、白果、蛋黄、鱼卵子等。
其中，黄色蔬菜、瓜果中富含胡萝卜素、维生素C、番茄红素等物，有抗氧化、防衰老作用。
谷类食物含淀粉、糖类丰富，是人体热量的主要来源。
杂粮类中的玉米、小米、燕麦、荞麦、薏米等，有利于降低血液中胆固醇含量、维护心血管系统健康。
黄豆及其豆制品如豆腐、豆浆、豆腐脑等，富含容易消化和吸收的植物性蛋白质，男女老幼皆宜经常适食。
蛋黄、鱼卵含卵磷脂最多，有健脑作用，能促进少儿智力发育，同时含胆固醇较多，老年人不宜过食。
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